包粽子的肉切多大 包粽子的肉切丁还是切片

时间:2019-05-21 15:44:33来源:趣丁网作者:丸子

在端午节的时候,很多人都会在家里面包粽子吃,尤其是肉粽子。包肉粽子一般都会选用猪肉,然后进行腌制,最后和糯米混合包制而成。包粽子的肉要切成小块的,那么包粽子的肉切多大比较合适呢?下面让我们具体来看看吧!

包粽子的肉切多大 包粽子的肉切丁还是切片1

包粽子的肉切多大

一般来说可以是一节手指头那么大小,也就是长约2-3cm,厚度约1-2cm,以瘦肉为宜。

另外在包粽子的时候可以直接把肉和糯米一起拌匀,然后直接包就好啦。

具体做法:

把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1:2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

包粽子的肉切多大 包粽子的肉切丁还是切片2

包粽子的肉切丁还是切片

大多数情况下,包粽子的肉都是切丁比较好,不过也可以切片,但是,不能切太大。

肉粽,顾名思义,就是将肉加到粽子中,我们在选择馅料的时候,可以有很选择,猪肉,牛肉,火腿,鸡肉等等,都是可以的。在包粽子的时候要注意肉不要太多,避免油腻,然后是包的时候要包裹严实,避免漏出,包的越紧,粽子越有劲道。煮的时候需要小火满煮1小时以上,这样才入味,煮好后还可以焖上一段时间,味道将更好。

包粽子的肉切多大 包粽子的肉切丁还是切片3

五花肉粽子怎么包

用料:圆糯米2500g,五花肉1500g,新鲜粽叶200张,老抽酱油60g,生抽酱油60g,盐 20g,糖20g,烹调黄酒10g,棉线一团

1.糯米淘净沥干后(不用浸泡),加入20克盐;20克糖;60克生抽;60克老抽拌匀待涨干,让米粒吸饱味道。五花肉洗净切块,肥瘦相间约40克左右一块,加黄酒、盐、糖适量;生抽老抽各半,腌制一会让肉入味(无需腌一夜),这个时候洗粽叶正好。

2.粽叶剪去头毛口,一张张洗干净,边洗边挑选,宽大的、短小的分开放,宽大的当主叶,短小的辅助包角用,这样包的时候方便了。

3.所需的料都准备好了,开始包粽子 。

4.取三张粽叶分层次叠加,正面在内(粽叶中间的径凹的是正面,径凸起的是反面),开口往下(粽叶之间不会夹米),围起一个三角形,先加一小勺米压实一下,让米充实满尖角,然后放块肉盖上米压实,让肉在米的中间。

5.用粽叶尾围起来,在二边各添一张短小粽叶包角,然后用棉线捆绑式扎紧,一个四角粽就包好了(也叫枕头粽)。

6.先烧开水再下粽子煮,这样粽子里的味道不易走失于水里,水浸没粽子,煮开后调小火焖二小时,然后上下翻个身,最上面的粽子放到最下面,再继续小火焖一小时,关火焖着,这样浸在锅里一晚上,肥肉会溶化糯米里,会更好吃的。

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