粽叶太小太窄怎么包粽子 粽叶太脆易裂怎么办

粽叶是比较受欢迎的一种植物叶子，很多人包粽子的时候都会用粽叶，尤其是老年人。粽叶的选择有很多，有的会用箬叶，有的会用芦苇叶等等。粽叶的大小也是不一样的，那么粽叶太小太窄怎么包粽子呢？下面让我们具体来看看吧！

粽叶太小太窄怎么包粽子

包小一点儿，或者是两三个叶子包一个。

可以三片或者四片叶子叠加在一起包粽子，一般都是这样叠加的。如果还是觉得窄，可以包小一点或者继续叠加，这个就要看你技术了。

对于粽叶，可能有些人认为这是一种叶子，就叫做粽叶，这是不对的，我们只是把包粽子的叶子统称叫做粽叶，但并只有一种。一般来说，包粽子时用的粽叶最多的是芦苇叶、箬叶。南方一般以箬叶为主，北方则以芦苇叶为主。

粽叶太脆易裂怎么办

1、使用前

在使用粽叶的时候，如果采用煮粽叶的方法来杀菌杀毒的话，如果使用的粽叶是干粽叶，则需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，变得柔软一些;而如果是用温水泡的话，则需要泡一小时即可，然后用手轻轻的清洗。如果是新鲜的粽叶，在煮之前，只需要将其清洗干净就好。如果是用开水烫粽叶的话，则最好是冷水浸泡、清洗粽叶。

2、使用时

我们一般是会将粽叶放于锅中煮，或者是在锅中的开水中烫。将煮好或烫好的粽叶，从锅中拿出来后，还是需要放于清水中浸泡着，然后随用随拿，以防粽叶在包粽子的时候变得干燥易破，这样的话，就不能再用了。

包粽子用什么叶子比较好

一般来说，包粽子用的叶子需具备三个特征：

1、具有清香味

2、经水煮后不破

3、叶子面积较大

tips：从味道上，芦苇有最佳的优势，味道好，比较清新。但实际操作起来，确实是竹叶比较好包，竹叶大而耐煮，尤其适合对包粽子不太熟的人。芦苇是新鲜的叶子，包时容易断裂，不过用之前拿开水烫下就会比较好了。外表上看，芦苇的叶子一般比较窄而小，而且尾端是凹进去的，呈半圆状；竹叶子一般比较宽大，尾端是尖的。竹叶子是干燥的一年里什么时候包都可以，但现在正是芦苇叶刚下来的时候，当然是吃新鲜的了，其他季节吃不到。