包粽子的肉要去皮吗 包粽子的肉要炒吗

肉粽是比较受欢迎的一种粽子，它的食材丰富，口味多样，味道鲜香可口，吃起来软糯软糯的，深受人们喜欢，很多人都会在家里面包肉粽。包肉粽就会用到猪肉，猪肉包粽子之前都是需要处理一下的。那么包粽子的肉要去皮吗？下面让我们具体来看看吧！

包粽子的肉要去皮吗

最好去皮，口感会更好一些。

包粽子用的肉也是看个人喜好的，现在的生活条件越来越好了，鸡肉火腿肠，猪肉等等都是可以用来包粽子的，而且味道也是不一样的。

大多数地方包粽子的时候，用的就是猪肉，用猪肉的话必须要用五花肉，因为用五花肉包出来的粽子才是最美味的，在熬制的时候，五花肉的油脂会渗入到米里面，和绿豆里面，这样子的话，就会融合在一起变成美味的粽子。

还有的地方里面放的是火腿，鸡肉牛肉都可以的，这个是看个人的爱好的，没有一定说用什么药的，所以如果女性朋友想包粽子的话，也可以尝试一下，几条用猪肉鸡条用鸡肉，几条用火腿等等，看一下哪一种粽子的味道比较好吃。

包粽子的肉要炒吗

包粽子的肉不需要烧熟，但需要腌制，腌制好直接包入粽子。

肉粽子的肉怎么腌制：

1、两斤五花肉洗干净,切成小块,放在大碗中,加入10克老抽,5克盐,3克草果粉，3克姜粉，3克花椒粉，3克大料粉,15ML料酒,5克白砂糖,2克鸡精。

2、带上一次性手套,反复搅拌肉,然后盖上保鲜膜静置2个小时,期间建议搅拌几次使其均匀入味。

猪肉粽的做法

配料：圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量

做法：

猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜;糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止;粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下;用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身;粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。