粽子煮的越久越好吃吗 粽子煮久了会怎么样

粽子是端午节很有代表性的美食之一，很多人在端午节都会煮粽子吃，尤其是女性朋友们。煮粽子是有一定讲究和技巧的，尤其是煮粽子的时间。粽子煮的时间不能太短，也不能太长，不然会影响味道和口感。那么粽子煮久了会怎么样呢？下面让我们具体来看看吧！

粽子煮的越久越好吃吗

对于口感上，粽子是越煮时间长越好。但是，从健康的角度看，粽子煮的时间久了就会容易产生亚硝酸盐，可能会危害身体健康。

要是高压锅煮最少开锅后半小时，一般的锅最好煮1小时以上，时间太短即便熟了也不好吃。很多地方，像南方的海南地区，包的粽子很大，定安的粽子是海南出名，它煮的时间一般都超过10个小时，但是呢，他们是用大锅煮的，时间长了，粽子叶的味道越是能穿透进去，所以特别香，但是注意的是，为了健康起见，最好不要煮太长时间，不然会产生亚硝酸盐危害健康，家庭煮的话1个小时－3个小时都是可以接受的。

粽子煮久了会怎么样

可能会散开

粽子煮久了之后，里面的糯米会容易变软，粽子在开水里面沸腾，就会容易散开。

糯米的产品还是会有很多的不同，在过分的煮了之后，糯米就会完全的化掉，还是需要掌握煮的时间。

可能会产生亚硝酸盐

粽子在锅里面煮的时间太久的话，里面的成分可能会发生变化，会容易产生亚硝酸盐等有害物质，会不利于人体健康。

粽子煮多久能熟

平时自己在家中包的粽子，入锅煮以后，应该煮一个小时左右才能熟，而且在包粽子以前要准备好米提前用清水浸泡三到五个小时，如果米浸泡的时间比较短，在煮粽子时就要适量延长时间，而且粽子煮好以后最好不要急着取出应该让它在水中浸泡一到两小时，这样煮好的粽子才会好吃。

粽子用不同的工具去煮，所需要的时间也不相同，如果选择家中普通的锅煮粽子，在开锅以后最少要煮一小时左右，但如果选择家中的高压锅来煮粽子，在时间上就会节省很多，它在开锅以后再煮大约三十分钟左右锅中的粽子就能煮好。

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。另外煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。