青团子可以用青菜汁做吗 青菜汁可以做青团吗

青团子是比较有特色的一种糕点，是每年清明节期间的一种美食，很多人在清明节的时候吃青团子，尤其是上海等地方。青团子的做法有很多，不同的做法会使用不同的食材，会有不同的味道和口感，那么做青团子可以用青菜汁吗？下面让我们具体来看看吧！

青团子可以用青菜汁做吗

青团子是可以用青菜汁做的。

青团也叫青团子，主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用当作春游小吃。

青团是江南一带的传统特色小吃，主要是在清明节的时候食用，不过现在划分的没那么严格了，虽然吃青团还是清明节的习俗，但是在平时其实也可以吃。

青团子怎么用青菜汁做

材料：青菜200克，面粉600克，青菜汁400克，猪油60克，豆沙660克

制作过程：

1、豆沙按照20克一个，先搓好放一边备用。

2、先把200克青菜清洗干净，放入煮开的水中焯一下。

3、焯好的青菜马上放入冷水中，这一步很重要，不然青菜容易变黄，就出来的青团子就不青了。

4、把青菜放入料理杯中，加入适量的水，最后过滤出400克青菜汁。

5、过滤好的青菜汁和面粉、猪油一起揉成一个不粘手的面团，然后再搓成长条。

6、在长面条上取一小剂子，大约30克左右，用大拇指转出一个碗状，把豆沙裹入，在揉成圆形，收口朝下摆放。

7、等青团子全部包好后，就放入蒸锅开始蒸，大约蒸12分钟左右，蒸好的青团子要马上出锅，不能焖。

青团可以放多久

一般青团只能放三天左右，因为青团不易保存，所以要尽快食用。

冷冻米面制品的保质期可以比较长，但青团的保质期却不长。青团归为粮食制品大类，和禁止添加人工色素一样，添加防腐剂也属于非法。因此不要贪图有的青团保质期限较长，可以放置2-3周，那可能就有添加了防腐剂的嫌疑。正常加工的青团，保质期只有几天，购买后应尽快食用。

青团购买后最好还是赶快吃掉，因为这东西本来就不是储备型的,在二三天内吃掉最佳。如果必须保存一些时间，那么只有装入保鲜袋，并扎紧袋口，然后放入冰箱。只要保鲜袋口扎紧，并且存放时间不是太长，那么再拿出来吃的时候，用蒸笼蒸着吃，外皮就不会硬。