雪花酥的雪花粉是什么 雪花酥的雪花粉怎么做

大多数情况下，人们自己做雪花酥的时候，都会在最后撒上一层雪花粉，不仅颜值高，还可以改善口感和味道。下面让我们具体来看看吧！

雪花酥中的雪花粉是什么做的

雪花粉的做法有很多，可以用奶粉和糖粉制作，也可以用奶粉和可可粉制作，也可以用奶粉和抹茶粉制作，不同口味的雪花酥可以搭配不同口味的雪花酥，主要看个人口味和做法。

在做雪花酥的过程中，一般在最后冷却的时候，都会在做好的雪花酥表面撒上一层雪花粉，这是很常见的一种做法。这里面使用的雪花粉可以用奶粉和糖粉混合制作而成的，它们的搭配比例是3:1,例如雪花粉可以用60克奶粉加20克糖粉混合搅拌就可以了。如果是做巧克力口味的雪花酥，用到的雪花粉可以用奶粉和可可粉混合制作而成，比例自己拿捏好！如果是做抹茶味的雪花酥，用到的雪花粉可以用奶粉和抹茶粉混合制作而成，比例也是自己搭配的！

雪花酥的做法

食材：

主料：

棉花糖150g、黄油40g、奶粉45g、各类坚果100g、蔓越莓60g、韧性饼干160g

辅料：雪花粉适量(撒表面)

步骤：

1、准备好材料需要不粘锅，木铲，不沾烤盘，擀面杖，刮刀

2、小火将黄油融化

3、待黄油融化一半的时候倒入棉花糖

4、不断搅拌，使棉花糖和黄油混合吸收

5、待棉花糖和黄油完全融合之后倒入奶粉，快速使它们再次融合吸收，这一步要快，不要拖拉，时间长会使最后完成的雪花酥很硬

6、完全融合的状态

7、倒入蔓越莓和坚果

8、迅速将它们被糖料包裹，将它们倒入不沾烤盘，

9、倒入小饼干，我是先用刮刀将饼干往糖料里面挤，然后用类似和面的手法将它们包裹住

10、一大块

11、用擀面杖擀成长方形厚度与烤盘差不多的形状

12、均匀地涂抹雪花粉，两面都要涂抹

13、待冷了切块就可以食用了

做雪花酥的技巧

1、全程小火。

2、棉花糖熬制蓬松云朵状态，就可以下一步了，切记熬过头。棉花糖熬到发黄就失败了。

3、整理形状的时候一定要推紧了，不能太松散，后期不好看。

4、要戴烘培手套