龙眼不新鲜是什么样子 龙眼不新鲜还能吃吗

大多数情况下，龙眼放久了，里面的水分就会流失，果肉就会变得比较软，口感和味道会变差。那么龙眼不新鲜还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！

龙眼不新鲜是什么样子

一看，外壳粗糙、颜色黯淡为新鲜，外壳发亮、发黄的为不新鲜；剥开外壳看壳内的颜色，颜色洁白光亮的为新鲜果实，壳内出现红褐色血丝纹的为不新鲜果实。

二闻，味道清新的为新鲜，有臭鸡蛋味道的为不新鲜。

三刮，用指甲轻刮去开果壳或枝干外皮，露出淡绿色内皮的为新鲜果实。四捏，用手指轻捏果壳，新鲜果实的果壳较硬，外壳绵软如纸的为不新鲜。

龙眼不新鲜还能吃吗

龙眼不新鲜还是可以吃的，只要不变质。

因为龙眼中含有丰富的水分，放的时间过久，水分容易蒸发，所以龙眼很容易变得不新鲜，一般情况下，如果龙眼仅仅是不新鲜，但是没有出现腐坏变质的情况，那么还是可以继续食用的，只是相对来说口感会变差。

龙眼果肉爽脆浓甜，有开胃健脾、益智补脑、益气补血、静心宁神的功效，被誉为“果中神品”。在唐代，龙眼更是被列为朝廷贡品。龙眼含有丰富的蛋白质、葡萄糖、粗纤维、蔗糖、维生素、氨基酸、胆碱、脂肪以及微量元素钙、铁、磷等营养物质。其中，龙眼中的糖分和铁元素含量都很高，还含有其他水果少有的烟酸和维生素K。

龙眼怎么保持新鲜

纸盒保存

新鲜的桂圆可以直接风干表皮后，放在能透气的纸盒中，然后储藏在通风、阴凉并且比较干燥的地方，如果桂圆太多，可以用纸板加强承压度，将桂圆分层隔开放置，避免桂圆底层压坏，流出汁水提前变质，这样还会导致大面积的损坏，如果空间较多，可以将桂圆直接平铺放置，也能避免桂圆的相互挤压。

4-6摄氏度下冷藏

龙眼比较适合在4-6摄氏度的环境下冷藏保存,像动物冬眠一样,在这个温度下,龙眼有生命可以呼吸,却消耗很少的能量。但是并不能放在密封塑料袋中保存,而要用网状的保鲜袋来保存,以利于它的呼吸。久，新鲜桂圆果皮较软，也不可堆太多层，2-3层是比较好的堆放层数，保存至冰箱前最好将果皮风干，然后装在保温盒中，或者用保鲜膜、保鲜袋封存，再放到冰箱里。

速冻保存

在1小时内把龙眼果实的温度降到-30℃,并长期贮于-18℃环境中。果实能保持原来外观和固有风味,营养成分损失少。食用时先用冷水解冻,马上食用。