炸春卷要几分钟 炸春卷用什么火候好

时间:2019-02-06 14:37:13来源:趣丁网作者:丸子

大多数情况下,炸春卷是比较容易熟的,不需要炸太久,不然春卷颜色会变得很黄,口感也会变差。那么炸春卷用大火还是小火?下面让我们具体来看看吧!

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炸春卷需要炸多长时间

炸制6-8分钟。

速冻半成品需要放在室内稍稍解冻,不用化的特别软,冷冻层拿出来15-20分钟即可。然后放锅里面用油炸8分钟左右就可以了,春卷表面会变得金黄焦脆,吃起来超级棒。

炸春卷是一道地道的鲁菜,胶东地区人人都会做,随着生活水平的提高,以前只有节日才能吃到的炸春卷,走进了百姓的日常生活,深受大家的喜欢。炸春卷既有面食的营养,又有蔬菜、肉的营养,大家日常保健可以多吃点。

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炸春卷用什么火候好

适中,既不能太小炸不熟,也不能太大炸糊了。

主要用小火,但是不能太小,火大了,春卷容易破,里面不容易熟,太小了容易散,所以火候自己应该掌握好。

具体做法:

首先,放油。油烧至五成热,开始放春卷(速冻的时候直接炸不需要解冻)。

小火,翻炸。放入春卷后,把火关小,不时的翻动,确保受热均匀。

大火,开锅。当春卷的表皮开始出金币黄色的时候,可以加大火,炸至完全熟透。

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炸春卷的做法

原料:春卷皮15张,春卷馅150克,面粉25克,花生油500(约耗40克)。

1、将面粉放入碗中,加清水调成稀糊。

2、将春卷馅分成十五份,分别放入春卷皮中间,四面包起,成长2寸、宽5分的长条,在收口处抹上面粉糊粘牢,即成生春卷。

3、坐煸锅,注入花生油,烧至六成热,下入生春卷,炸至金黄色时捞出,控净油,码入盘中即成。

4、将面粉加清水和匀,再加精盐用手抽打滋润后饧半小时。将饼铛烧热擦净把和好的水面用手抓起,一次次地放入饼铛内,吊成春卷皮。

炸春卷是热油还是冷油

在炸炸春卷的时候,我们还是应该尽量的选择热油比较好,在七成热的时候加入炸春卷比较好,而且在炸春卷的时候一定要花生油,这是最好的选择。主要是因为花生油中的不饱和脂肪酸是比较稳定的,所以在油炸之后也不容易产生分解变形的情况,可以避免产生有害物质影响我们健康,同时花生油中是有花生独特的一种香味存在,这样炸出的东西味道无疑是最好的。

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