掉色的草莓是染色的吗 掉色的草莓能吃吗

时间:2019-01-26 10:06:43来源:趣丁网作者:月月

在平常很多人把买回家的草莓进行清洗,清洗的时候发现草莓会出现掉色的情况,很多人以为买到的是假草莓,那么掉色的草莓是染色的吗?掉色的草莓能吃吗?一起来看看吧!

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掉色的草莓是染色的吗

草莓出现掉色,这跟桑葚掉色、紫薯掉色等,都是同样的道理。这些现象都是因为花青素的作用,它在性质上面属于水溶性的成分,在接触水后,就会出现掉色的情况,在颜色上多为红色或者是紫色。

因此,当你清洗草莓的时候,出现这种情况,就不要大惊小怪了,甚至是把草莓扔掉,反而是一种正常的现象,富含花青素的草莓,对机体健康还有抗氧化的好处。在相关的动物实验上还发现,花青素这种物质还可能对抵抗肿瘤有益。

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掉色的草莓能吃吗

能吃。

由于草莓没有能剥掉的壳,洗草莓时水会稍微变红,这是草莓的汁染红的,属于正常现象。草莓太熟或放太久了也会脱色,这是草莓中天然色素导致的,可以放心食用。

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草莓怎么洗才干净

带蒂冲洗

如果要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。此外,洗草莓尽量避免用手搓揉,导致草莓表皮破裂流失营养。另外洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉。许多人都习惯洗草莓时,将草莓的叶片摘掉,再放在水中浸泡5分钟,此方法是不正确的。因为草莓一旦去掉叶头,放入水中浸泡后,大量留存在草莓表面的农药残液会随着水溶解,可能造成农药借着水流进入草莓内心,反而会带来更多污染。

淘米水浸泡

家里如果经常做饭的可以把淘米水留下来,把草莓浸在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡盐水(一面盆水中加半调羹盐)中3分钟,它们的作用是不同的,碱性的淘米水有分解农药的作用;淡盐水可以使附着在草莓表面的昆虫及虫卵浮起,便于被水冲掉,且有一定的消毒作用。再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。

最好的方法是在淘米水、淀粉水或面粉水中再加入半调羹盐,用这样的混合盐水来浸泡效果最好。淘米水、淀粉水或面粉水能起到分解农药和吸附细小灰尘的作用,而淡盐水则能让草莓表面的小昆虫及虫卵浮起。

淡盐水浸泡

刚买回的草莓(带着草莓叶子的那种草莓)放入干净的水中浸泡6-8分钟,让里面的泥土脏东西都浮出来。然后换盆水继续浸泡这回需要泡久点10分左右,加一勺盐进去。最后用清水冲洗干净,这样洗出来的草莓会比较甜,可口。

白醋水擦拭

现在市面上买的很多草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的,植酸浸果法和几丁质保鲜法有时也会被用到。从外观上很难判断是否用了这几种保鲜剂,但它们对人体没有危害。清洗草莓时,在清水中加几滴白醋,并轻轻摩擦草莓表面,即可除去大部分的保鲜剂。

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