猪油炒的菜能吃冷的吗 能吃冷的猪油炒菜吗

有人说猪油炒出来的菜比较香，而且趁热吃最美味，如果没有吃完，隔天继续吃需要加热吗？冷的猪油炒菜可以吃吗？

猪油是怎么来的

猪油，又称为荤油或猪大油，它是从猪肉中提炼出来的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。熬猪油最好用猪板油，因为猪板油含油量大，熬出来的猪油颜色透亮、杂质少。

具体操作为将猪肉洗净切块丢进锅里，倒小半碗水，目的是不让锅底的猪板油粘锅，开大火，用锅铲搅动底部猪板油，防止粘锅，待到水分烧干后开始出油，接着开中小火慢熬，猪板油一块一块都开始出油变小了，把火调小，边熬油边把熬出的猪油盛出。煮到最后剩下的金黄的油渣，就可以关火了。最后把油渣过滤出来，剩下的就是猪油。

猪油炒菜可以吃冷的吗

有的家庭喜欢吃冷菜，那么用猪油炒的菜可以吃冷的吗？不可以，猪油的主要成分为三高碳脂肪酸甘油酯，当温度低于凝固点时，就会凝固成软膏状，不论是热吃还是冷吃，它都比较难于消化和吸收，用它调味的食品最好是趁热食用，放凉后会有一种油腥气，不仅影响人的食欲，而且肠胃不好的人吃了容易引发腹泻、腹痛、呕吐等症状。

猪油有哪些营养价值

1、解毒润燥

在植物油没有出现之前，猪油一直是主流的食材用品，猪油具有解毒的作用，能够帮助人体将一些有毒的物质排出体外。猪油的油脂比植物油的更香，这种味道有助于开胃和增加食欲。

2、养颜润肤

猪油当中所含有的维生素和油脂，还具有养颜祛斑和润肤抗衰老的功效，很多女生觉得吃猪油不好会变胖，其实食用猪油当中含有的热量只要一点点运动就抵消掉，而且猪油比植物油更加能增强体力。

3、利胃去肿

猪油还有利胃去水肿的功效，对于某些疸疾所导致的水肿，食用猪油可以化解。食用猪油还可增加人体免疫，增强体质，预防疾病侵害。