为什么做芋圆中间不熟 为什么揉芋圆总是散

时间:2019-01-17 17:46:07来源:趣丁网作者:琉璃

芋圆是超好吃甜品,小编最爱吃了。不过自己做的芋圆,味道有些欠缺,总是不够筋道。其实煮完芋圆,记得过凉水,这样才味道好呀!

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为什么做芋圆中间不熟

停火,别揭盖,焖十分钟,再煮开。

没有解冻或者水还未烧开就将芋圆丢下去,都会导致芋圆外层煮糊内部不熟。

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为什么揉芋圆总是散

应该是木薯粉加的不够多,我之前用紫薯做的芋圆也是搓着搓着就碎了,后来多加了点木薯粉再加水揉成不黏手的粉团就差不多了,我建议最好用热水或者温水做出来的会比较好。

芋圆红豆汤

材料:红薯芋圆,紫薯芋圆,红薯淀粉,马铃薯淀粉,红豆,冰糖,水,淡奶。

做法:

1、取一部分芋圆放入沸水中,煮至浮起来,就熟了,捞出浸在冷水中,这是为了让芋圆更加有嚼劲。

2、红豆先浸泡2-4个小时,再放入高压锅中,加冰糖和水,熬煮30分钟关火。

3、红豆汤盛于碗中,上面浇上芋圆。再在上面浇上淡奶即可。

小贴士:淡奶可换成椰汁或淡奶油,其主要是为了增加红豆汤的风味,如果没有,不加也无所谓。

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芋圆芒果椰汁西米露

材料:西米60g,椰浆100g,纯牛奶60g,炼乳10g,芋圆适量,芒果1个。

做法:

1、取小锅一口,加入半锅水,大火烧开,倒入西米转中火烧5分钟,关火上盖焖20分钟。

2、再次开火,烧开转中火烧3分钟左右,西米没有白心就好了。

3、利用刚才20分钟时间切好芒果丁。

4、煮好的西米倒入筛网,用直饮水冲净粘水,倒碗里备用。

5、取小锅烧开放入芋圆,芋圆浮起来就是煮好了,倒入筛网过凉水备用。

6、在西米里加入100g椰浆,60g牛奶,10g炼乳,搅拌均匀。

7、搅拌均匀后的西米露装入甜品碗里,最后加入芒果及芋圆在面上就好了。

小贴士:

1、煮西米时候要时不时的搅动一下,以免粘锅。

2、芋圆煮好马上过凉水,以保证芋圆的Q弹口感。

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