香蕉冻了是什么样 香蕉冻了吃了会怎么样

我们都知道，香蕉是热带水果，不适合在低温环境下保存，会容易被冻伤，甚至会容易变质坏掉。那么香蕉冻了吃了会怎么样呢？下面让我们具体来看看吧！

香蕉冻了是什么样

香蕉果皮会变黑，香蕉组织变软，可能会长黑斑。

冰冻只是物理变化，化学变化很少。香蕉冻了就会变黑，这个只是氧化而已，不会有毒。

香蕉冰冻后只要没腐烂，那就没有问题。只是口味口感会变化，不好吃而已。

（还有就是即使冻坏香蕉释放什么有毒物质，那也比放在太阳下要少吧。冰箱是保鲜的，不是产毒的。）

香蕉挤压或者是冻伤（常见是挤压）后，都会有变成糊状，发灰色。但只要没有变质气味，也没有酸味。就没事。

但要注意的是，挤压和冻伤后，变色部分会加速腐烂，就是说一段时间后（一天左右，与气温也有关系）会比其他部分先腐烂坏掉，这个要注意。

冻了的香蕉就变得又黑又软，冻香蕉是细胞破损。如果没有细菌抢着去抢占这些破损细胞的营养，也是相对安全的，虽然味道和口感会不好。不过，由于细胞的破损，氨基酸、糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物、特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。

香蕉冻了吃了会怎么样

没什么影响

吃了冻了的熟香蕉的话没什么影响，还会增加香蕉的风味。

便秘

其次香蕉中含有的鞣酸具有收敛的作用，食用之后容易出现肠道收缩的情况，从而出现便秘。

舌头发麻

冻了的生香蕉中含有的鞣酸，进入口腔之后，会刺激口腔，然后出现舌头发麻的情况。

香蕉会被冻坏吗

香蕉生长于热带和亚热带地区,的确没用抗冻能力。

如果把青香蕉放进冰箱,它的"成熟机制"就会受到伤害.再拿到室温,即使再给予乙烯,也很难继续成熟了。

所以,青的香蕉,的确是不能放到冰箱里保存的。

但如果香蕉已经成熟,在室温下会继续成熟,变坏。但如果放进冰箱,酶的活性会下降,香蕉进一步成熟的速度就会下降.

所以,成熟的香蕉在冰箱里可以保存更长的时间。

不过,这个"保存"是指香蕉的果肉可以保持风味口感,但香蕉皮依然会变黑。

这是因为低温导致香蕉皮中的细胞容易被破坏,其中的酚类物质和多酚氧化酶得以见面.反应的结果是酚被氧化分醌,进一步进化成黑.香蕉皮,也就变黑了。

不过, 皮变黑不意味着香蕉坏了,其实这时候香蕉肉基本上没有变化。

其实,成熟的香蕉不仅可以冷藏,还可以冷冻.跟其他食物一样,冷冻可以大大延长保存时。