煎饼果子摊不开是什么原因 煎饼果子不成形该怎么办

时间:2018-12-27 15:53:08来源:趣丁网作者:琉璃

煎饼果子是我国非常有名的小吃,色泽金黄,酱汁很有味道,搭配煎饼果子,别具一格。那么煎饼果子不成形该怎么办?煎饼果子怎么做才好吃?不妨和小编了解下!

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煎饼果子摊不开是什么原因

面糊摊不开可能是因为水加的少了,再多加点水就搞定了。

煎饼果子的做法有两种,一种要放油,一种不放油。

放油的做法要防止粘锅,用油炙好锅再做。

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煎饼果子不成形该怎么办

煎饼果子不成形是面粉放多了。

煎饼果子不成形,是因为煎饼果子调制的面糊比例不对,最好多调几种面,调制的面糊的稀稠度,要适中,用勺子舀起来,倒下去,以缓慢的直线流下为宜,断了太稠摊饼过厚不易熟透,快了太稀不易成型不能过早的翻身。不能过厚,火也要小一点。

原料:玉米、面粉适量,鸡蛋一只,土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片。

制作:

1、鸡蛋,玉米面,面粉,加水适量,搅拌成稀面糊。

2、平底锅加几滴油

3、小火倒入1/3面糊迅速摇匀成圆形撒上葱花候,趁表面未干翻转再烙。

4、火调大。涂抹辣酱,撒上葱花,放上土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝、茄子片、大白菜、土豆片,慢慢卷起,即可。

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煎饼果子不粘锅怎么办

1、选对锅。用平底锅煎饼最合适不过了,在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄,而且翻到另外一面也不费劲。

2、加入适当的食用油。油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感,更大的作用就是让煎饼不容易粘锅。这个简单的道理,你懂的。

3、用小火慢慢煎。正所谓:心急吃不了热豆腐。煎饼需要一定的时间慢慢等。用大火是一下子熟不了的,只能一下子成了粘锅的黑炭。

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