巧克力为什么会涨袋 巧克力为什么会出油

巧克力是非常受欢迎的食物，不过对存储要求非常高，很容易变质。有的人吃的时候竟然发现巧克力出油了，那么巧克力为什么会出油？不妨和小编了解下！

巧克力为什么会涨袋

巧克力包装袋涨袋是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。造成真空包装袋涨袋的根本原因是微生物的繁殖。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致巧克力包装袋涨袋现象。

巧克力包装袋的密封性--如密封与泄露、爆破压力测试，可以及时发现成品包装是否有泄露问题，确定发生泄露的位置和机械强度薄弱的部位。如热封强度测试可判断热封强度是否满足食品内容物的要求，并确定热封不良的部位。

巧克力为什么会出油

因为巧克力出油本身就是一种变质的表现，如果只是单纯的融化，应该只是变形，不应该出油的，也有一种可能是可可脂有晶体析出的情况。但是我觉得，吃到肚子里的东西，还是小心点比较好，毕竟如果吃坏肚子的话难受的是我们自己~~~~

因为巧克力出油本身就是一种变质的表现，如果只是单纯的融化，应该只是变形，不应该出油的，也有一种可能是可可脂有晶体析出的情况。但是我觉得，吃到肚子里的东西，还是小心黑巧克力为什么苦

黑巧克力之所以会比较苦是因为生产巧克力的可可粉中含有一种名叫黄烷醇的苦味剂。

黑巧克力其实越苦越好

其实，越黑的巧克力，虽说口干会比较苦，但黄烷醇这种抗氧化剂的成分就越多，对人体就会更好。黄烷醇是一种很好的抗氧化剂，黑巧克力的预防心脏病、抗癌、降血压等作用差不多都是由它发挥的。

可是，现在不少巧克力厂商为了掩盖住苦味，制造更美味的巧克力，把当中的苦涩味剔除了，降低可可粉的含量，加了很多奶、糖。这样就等于失去了对健康有益的黄烷酮，是得不偿失的。

而且，如此加工后的黑巧克力含糖量和脂肪量就会比较高，对减肥也是不利的。点比较好，毕竟如果吃坏肚子的话难受的是我们自己~~~~