牛奶布丁不凝固是什么原因 牛奶布丁放多少鱼胶粉合适

牛奶布丁吃超级好吃的甜品，老少皆宜。那么牛奶布丁放多少鱼胶粉合适？牛奶布丁怎么做好吃？不妨和小编了解下！

牛奶布丁不凝固是什么原因

鸡蛋打散后，需要加冷的牛奶，搅拌均匀，如果加热牛奶就不可能凝固了。

另外，牛奶不能太多，那样蛋清比例太少，也很难凝固。

其实凝固靠的就是蛋清，所以看看以上两个方面是否没有问题。

还有，鸡蛋要尽量新鲜，放时间太长的鸡蛋不行。

蛋和奶的比例大概如下：口径10-12厘米的小碗，放1个鸡蛋，再加牛奶，离碗边有个1.5-2厘米左右，大概这个比例凝固是没问题的。如果拿个大盆子，放1个鸡蛋，那是无法凝固的。

牛奶布丁放多少鱼胶粉合适

布丁粉和鲜牛奶的比例是1：7，这样味道好一点。不过大家可以按照特定的配方做。

紫薯酸奶布丁

材料：

紫薯150g、牛奶150g、鱼胶粉5g、酸奶200g、牛奶150g、鱼胶粉10g

步骤：

1.先做紫薯布丁液，150g紫薯蒸熟压成泥

2.鱼胶粉用适量温水溶化

3.紫薯泥加入5g溶化的鱼胶粉和150g牛奶，用料理机打匀备用

4.接着做酸奶布丁，10g鱼胶粉用温水熔化，加入150g牛奶和200g酸奶，拌匀备用

5.布丁瓶用沸水消毒，装入30克一层的布丁液，盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固

6.依次装入30g一层的布丁液，装满放入冰箱冷藏至凝固即可享用

小贴士：

如喜欢吃甜的可以适当加糖~

牛奶布丁怎么做好吃

材料：牛奶2O0毫升，食用明胶5克,细砂糖1.5汤匙,香草精l克,草莓酱适量，甜酒适量。

制作过程

1、杯中倒入2汤匙水和明胶，搅拌后放置片刻，使其溶解。

2、在碗中倒入牛奶和糖，用强火力加热1分钟，趁热加入明胶液，待水乳相融后，加香精，并搅拌混合及过滤。尔后，将此液分别倒入布丁成型器中，待自然冷却后，放进冰箱的冷藏室中进一步凝固。

3、草莓酱加甜酒稀释并过滤，将牛奶布丁从布丁成型器中取出，盛在容器中，浇上草莓酱即可。