番茄排骨汤要先炒番茄吗 番茄排骨汤不浓是怎么回事

番茄排骨汤越浓越好喝，自己做的总比饭店做的差，颜色也不红，都没有食欲感。那么番茄排骨汤不浓是怎么回事？不妨和小编了解下！

番茄排骨汤要先炒番茄吗

是的。

材料

适量的西红柿，排骨500克，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，胡椒粉，葱，姜，蒜少许。

做法

1、排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。

2、将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。

3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。

4、将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。

5、开大火将汤烧开，然后转小火。

6、待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。

7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。

番茄排骨汤不浓是怎么回事

番茄要切薄一点，炒的中途不要加水，最后排骨汤出锅之前倒入浓稠的番茄酱。

起锅热油倒入切成块的番茄，然后开中火翻炒，等到出现炙热火红的汤汁时，就可以加点料了。

先是盐、然后是糖，然后继续翻炒，提醒一下哈不用加水，因为加水会稀释掉番茄汁的浓郁，所以保持原汁原味，还是让它自由翻炒吧。

番茄土豆排骨汤

材料

番茄4个，小排1斤，姜片适量，土豆2个

做法

1.小排在沸水里煮一下，捞出洗净待用！土豆切块，待用

2.番茄在在头上用刀划一个十字。然后放入沸水中烫一下，去皮，去蒂，待用

3.煮过的小排倒入砂锅中，放入适当的水，煮开！

4.起油锅，倒入少许的油，待油热后放入姜片爆香后，倒入切好的番茄，等番茄煮化了后，倒入煮开小排的砂锅中！大火煮开后关小火炖40分钟！

5.然后倒入土豆，大火烧开后，转小火，带土豆煮的酥软后，放入适量的盐。出锅即可！

小诀窍

番茄一定要在油里过一下，否则永远也煮不化。这样就影响汤的口感~