山药排骨汤可以隔夜吃吗 山药炖排骨需要焯水吗

我们都知道，山药是非常好吃的蔬菜。清炒山药味道不错哦，其实可以试试山药炖排骨。那么山药炖排骨需要焯水吗？不妨和小编看看吧！

山药排骨汤可以隔夜吃吗

隔夜吃淮山是问题不大的，放冰箱的话不会导致变坏的，不必担心。

山药炖排骨需要焯水吗

不需要。

原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法：

1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟

2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫

3、放姜片葱结，加黄酒，转小火

4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火

5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

山药排骨汤要炖多久熟

炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。

炖排骨汤的技巧

第一，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高;

第二，排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;

第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;

第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;

第五，可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;

第六，排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。