山药排骨汤可以隔夜吃吗 山药炖排骨需要焯水吗

时间:2018-11-22 16:56:37来源:趣丁网作者:琉璃

我们都知道,山药是非常好吃的蔬菜。清炒山药味道不错哦,其实可以试试山药炖排骨。那么山药炖排骨需要焯水吗?不妨和小编看看吧!

image.png

山药排骨汤可以隔夜吃吗

隔夜吃淮山是问题不大的,放冰箱的话不会导致变坏的,不必担心。

image.png

山药炖排骨需要焯水吗

不需要。

原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

做法:

1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟

2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫

3、放姜片葱结,加黄酒,转小火

4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火

5、半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

小贴士:山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。

image.png

山药排骨汤要炖多久熟

炖排骨汤的时间很关键,一般来说,最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦,就先大火烧开,再用文火炖1—1.5小时,肉烂即可。

炖排骨汤的技巧

第一,想喝汤,就选择棒骨或者肋骨,肉少些,炖出得汤不油腻,含钙高;

第二,排骨买回家,要先用清水洗净,再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西,不然会影响口味;

第三,冷水下锅,而且要一次加够水,中途不能加水,否则汤不够白不够鲜;

第四,要等快好的时候再加盐,加的早了会导致肉质收缩,影响口感;

第五,可以在汤变白后加入少量食醋,可以令钙质充分煮出;

第六,排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制,一般来说,2个小时左右的汤最鲜美。

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢