炒腐竹为什么会粘锅 炒腐竹可以添加蚝油吗

我们都知道，均衡饮食非常重要，吃点豆制品对身体有好处。炒腐竹是非常好的家常菜，不过发现腐竹特别爱粘锅。那么炒腐竹为什么会粘锅？

炒腐竹为什么会粘锅

用生姜在锅底先涂一层，再加油。

那是你在做的过程中把烹调的方法运用的不是很合理啊。烧和炒的理解。你炝好锅后放入料酒加一点水在把腐竹放到里面调味。然后在勾欠。

炒腐竹可以添加蚝油吗

可以。

食材：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺。

做法：

1.牛里脊切薄片；有人问过菜菜，牛肉怎么切才能保证口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段。

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入。

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入。

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠即可关火，出锅前淋几滴香油。

腐竹可以直接煮吗

1、腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。

2、最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟。