酿苦瓜怎么做不苦 苦瓜酿肉要不要煎一下

苦瓜有清热解毒和美容的功效，许多美眉特别喜欢吃。其实可以试试苦瓜酿肉，味道不错哦。那么苦瓜酿肉要不要煎一下？不妨和小编了解下！

苦瓜酿肉要不要煎一下

不需要的,直接蒸熟。

苦瓜酿肉可以把苦瓜和肉一起做成小丸子，也可以把煮熟的碎肉捏成团塞进去完芯的苦瓜圈中。苦瓜富含维生素c，清心明目，是一种夏天应该常吃的蔬菜，另外还具有抑制癌细胞生长的作用。因此苦瓜酿肉也是一道药膳。

苦瓜酿肉的做法

苦瓜1根、前腿肉200g、玉米淀粉5g、蒜头2瓣、枸杞10粒、生抽3汤匙、盐2小勺、糖1小勺、蚝油1汤匙、香油1小勺。

1.苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

2.加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3.搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里。

4.放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水。

5.大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

6.烧热锅后倒入油，再放入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮开，接着倒入淀粉水，煮开后关火。

7.煮好的酱汁淋在苦瓜上。

酿苦瓜怎么做不苦

苦瓜里的瓤没有去除干净，会发苦。

第一步：去膜。

洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源。可以用菜刀削干净。

第二步：冰水。

然后将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。

第三步：食盐。

最后撒上少许食盐，搅拌溶解后浸泡15到20分钟，一点苦味都没有了，并且养分一点都不流失！