莲子为什么有很多洞 莲子为什么有臭味

时间:2018-11-15 11:22:04来源:趣丁网作者:琉璃

莲子是非常好的补品,一般莲蓉酥都是用莲子做的,超级有营养。不过有时候看到自己买的干莲子有洞洞,比较担心。其实这是去芯后的莲子,下面和小编了解下!

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莲子为什么有很多洞

一是只有两个,对称的,而且是直通,那是被抽掉莲子芯散干以后就会这样的。那是加工的时后把莲子芯去掉了,不然有点苦味影响口感

二是一颗莲子里有好多个小眼,正确来说是超过两个,而且是不对称的,那是因为被蛀了,你要想知道是不是被蛀了就看一下袋子里是不是有很多粉末,要是,那就是被蛀了。

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莲子为什么有臭味

有刺鼻的味道应该是漂白过的莲子,建议最好不要食用,下面是关于莲子的一些挑选方法

首先看颜色,漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的,并且全部颜色一样,很漂亮,而真正太阳晒,或者是烘干机烘干的,颜色不可能全部都是很白的,也不会那么统一,天然的、没有漂白过的莲子是有点带黄色的。

其次是味道,可以闻一下味道,漂过的莲子没有天然的那种淡香味,干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味,但不会像漂白过的那样有点刺鼻。

最次听声音,莲子一定要非常干才可以长时间储藏,很干的莲子一把抓起来有咔咔的响声,很清脆;很多商家会在销售之前在干莲子里面加少量的水,表面上是看不出来的,但是听声音一般可以辨别.

最后看每个颗的饱和度,越饱和的越好,营养越丰富,不饱和的一般是没有成熟了就被采摘,或是长了虫。

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莲子用热水泡还是冷水泡

莲子可用冷水泡发,也可用温水泡发,不宜用开水长时间浸泡。另外,如果莲子未去皮,可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻,去皮之后再浸泡。

莲子熬粥要去芯吗

莲子心味苦,性寒。莲子熬粥去芯,粥不会有苦味,莲子不去芯,清热降火的作用更好。寒性体质的人不宜多吃莲子心。

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