杏鲍菇的外皮可不可以吃 杏鲍菇的外皮发黄是不是坏了

时间:2018-11-06 16:20:54来源:趣丁网作者:琉璃

杏鲍菇是非常受欢迎的蔬菜,一般将杏鲍菇切丝清炒。刚买的杏鲍菇有外皮,许多人不晓得能不能吃。其实杏鲍菇的外皮是可以吃的,只要洗干净就好!

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杏鲍菇的外皮可不可以吃

杏鲍菇的外皮不需要去掉,洗净后可食用。

杏鲍菇的营养价值

1、杏鲍菇是一种营养保健价值极高的食用菌。每100克杏鲍菇含有:热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

2、杏鲍菇能预防高危疾病。杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以、美容、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

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杏鲍菇的外皮发黄是不是坏了

杏鲍菇放置时间长了外面变黄了还能食用,只是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化,品质没有变化,食用前将杏鲍菇用热水焯一下,即可除去黄色。

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盐焗杏鲍菇怎么做好吃

原料:杏鲍菇400克,青尖椒30克、青小米辣15克,小葱节12克,姜块10克,古越龙山酒50克,清鸡汤150克,天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽各适量。

做法:

1、杏鲍菇切滚刀块,入六成热油炸至表面发干待用。

2、青尖椒、青小米辣、小葱节、姜块分别拍破,入高汤中大火烧开转小火煮5分钟,放入杏鲍菇,调入古越龙山酒、天成一味酱油、东古一品鲜酱油、家乐鲜露、老抽搅匀,大火烧开转小火煨1小时,待杏鲍菇颜色变深,关火浸泡2小时让其充分入味。

3、捞出泡好的杏鲍菇放入盘中备用。

4、将食盐放入炒锅中炒热,炒盐的同时加热砂锅。等食盐炒热后,倒入烧热的砂锅,注意不要倒完。然后将杏鲍菇倒在食盐上面,再倒入锅中剩余的食盐,盖上砂锅的盖子,焖10分钟左右即可开吃

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