做苹果派没有黄油怎么办 电饭锅做苹果派方法步骤

时间:2018-11-05 17:17:39来源:趣丁网作者:琉璃

苹果派做法简单,营养丰富,许多人早晨就吃苹果派。许多人觉得没有烤箱,做的味道不好。其实电饭锅和平底锅也可以做苹果派,下面小编为大家详细介绍!

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做苹果派没有黄油怎么办

第一种:

原料:

面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜。

做法:

1、派皮:100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺,揉成面团后静置30分钟,略微发酵。

2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时,准备内陷:黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺;

3、把面团擀成薄饼;

4、铺进烤盘里,盘里可以薄薄的撒一层面粉,这样烤出来很容易脱模;

5、预热烤箱190度,上面再压一个盘子,先烤10分钟;

6、取出,在派皮上铺满切好的苹果,再烤10分钟;

出炉后,洒上果仁,淋上蜂蜜就可以了。

第二种:

A派皮做法:

派皮材料:奶油80g、盐1/2小匙、糖粉30g、水20g、低筋面粉130g(6寸派分量)

将黄油先切成小丁,和面粉和匀,然后将所有派皮材料都加入,用手抓成团。

B苹果馅做法:

馅料材料:奶油40g、苹果350g、细砂糖90g、水2大匙、玉米粉1大匙、肉桂粉1大匙(不喜欢肉桂粉的话,也可以不加)。

1.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮。

2.放入派盘中压好边角,多余的切掉抓成团待用;然后用叉子在派皮上印出均匀小孔,再用保鲜膜包起,放入冰箱冻硬(约30分钟)。

3.将苹果一半切茸一半切成小丁,再把黄油、苹果、砂糖、肉桂粉一起放入锅中煮10分钟;然后玉米粉和水拌匀,慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状,待凉备用。

4.把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。

5.将剩面擀成面皮铺在派面上,用擀面杖把派边多余的面皮压掉,再在上面用刀子划出网状,刷上蛋黄液,送入烤箱下层烘40分钟即可。

奥地利苹果派做法;

原料:砂糖40克苹果丁400克柠檬半个肉桂粉1克葡萄干50克杏仁碎20克黄油20克朗姆酒少许千层酥面团一份,全蛋或蛋清少许。

做法:

1)把半个柠檬削皮,用小刀削去柠檬皮里面的白色部分(可去除苦涩味)后切成丝备用,苹果切小丁,葡萄干事先用温水泡软。

2)砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色,随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁(半个柠檬。

3)加入黄油,最后淋入朗姆酒提香,晾凉后备用。

4)从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团,擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片,用叉子在表面均匀的扎上小孔,以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米,宽10厘米的派底,宽1.5厘米的面片数条。

5)长方型派底四周刷蛋液,取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状,晾凉的苹果馅装入框中,用合适长度的1.5cm宽的长条在表面斜搭网格,用蛋液将网格粘贴;放冰箱冷冻10分钟,可预防烤时酥皮回缩。

6)烤箱预热200度,放中上层烤20-25分钟至表面金黄。

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电饭锅版苹果派的做法

中筋面粉40g,红枣酸奶相100g,白糖100g,油适量,盐适量,鸡蛋4个,酵母适量,小苹果5个

1、苹果去皮切丁,白糖备好

2、锅里放油把苹果下锅中翻炒

3、放一勺白糖继续翻炒,炒出苹果香味后关火

4、把炒苹果装盆

5、鸡蛋四颗,蛋清分离

6、把蛋清打出白泡加一勺白糖,继续打

7、打至蛋清粘稠后再加一勺白糖,继续打

8、打到蛋清奶油状可以立住筷子就可以了

9、蛋黄里放两勺白糖,加四勺面粉,放五勺红枣酸奶,加一点点酵母,搅拌均匀,加一半的奶油状蛋清搅拌,搅拌均与再放另一半奶油状蛋清,搅拌均匀,把炒好的苹果放在搅拌好的蛋奶面糊里,搅拌,电饭锅里放油,用刷子刷匀,倒调好的蛋糊

10、放到电饭锅里按蛋糕键

11、等跳到保温键后等十分钟

12、开盖

13、取出装盘

平底锅做苹果派方法

1、苹果两颗,这个季节山东地区的苹果都刚摘下来,尤其以烟台地区的出产的最为鲜甜。

2、洗干净切成碎块,颗粒大小为大人的拇指为参照。

3、切成小块的苹果,放入平底锅,放入适量的白糖(甜度按自己的口味来)。

4、倒入清水,淹没过苹果就可以,水烧开后转中火,5分钟7层软的时候,就可以关火。

5、煮苹果的空隙,开始做酥皮。水油皮配料:面粉160g,黄油30g(可以用猪油替代),盐1g,和入面团。

6、油皮配料:面粉50g,黄油30g(可以用猪油替代)揉成面团,两个面团放一旁醒10分钟左右。

7、取一勺生粉,在碗中倒点水,用筷子搅拌一下。

8、把生粉水和煮过的苹果倒入锅中,再煮10分钟,搅拌成糊状,做苹果馅。

9、煮好的苹果馅,装到碗中放到旁边凉凉。

10、准备做酥皮,水油皮和油皮的比例是3:1,捏在一起搓成小团。

11、水油皮用手压扁,把油皮放到中间。

12、包裹起来,不要漏出来,口要扎紧,有点像包肉包。

13、摊在面板上,用手压平压实。

14、再用擀面杖,擀成长条状。

15、两端折叠起来,就像图中这样,中间留点位置。

16、再次折叠,如此反复几次。

17、再用擀面杖摊平,准备放入苹果馅。

18、去一勺煮好的苹果碎丁,包入油皮中,形状随意,今天就做成饺子状。

19、全部包好后,将平底锅烧热,放几滴油,用小火慢慢煎熟,记得要盖上锅盖。

20、煎成两面微黄,中途记得翻面,时间大概30分钟。

21、起锅装盘后,咬上一口,内酸甜外酥脆,非常适合老人和小孩吃,蘸点炼乳吃味道更佳。

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