双皮奶不凝固是怎么回事 做好的双皮奶第二天可以吃吗

双皮奶是超级好吃的甜点，味道可口，营养丰富。自己第一次做双皮奶，发现双皮奶不凝固，那么双皮奶不凝固是怎么回事？下面小编为大家分析下！

双皮奶不凝固是怎么回事

蒸了之后还需要等它冷却成皮呀！刚蒸好肯定不会成皮啦！

可能是以下的原因：

第一、蛋清少，一般是1斤牛奶，2个鸡蛋清（全蛋约100克）。

第二、蛋清没有搅打散（打出白色泡沫）。

第三、奶要放凉了才能放打好的蛋清。

第四、蒸的时间要从冒气开始算．根据碗的大小10－15分钟。

做好的双皮奶第二天可以吃吗

可以吃的,最好封闭一下,那保鲜膜封住更好一点.若是东西吃不完,放冰箱不要太长时间最好不要超过1天时间,很多东西最好现吃,营养价值会更高一点.

双皮奶制作方法

原料:

纯牛奶200克、鸡蛋1个、白砂糖1小勺、蓝莓酱1小勺.

做法:

1、将纯牛奶倒入宽口的碗中.

2、放入水开后的蒸锅,蒸5分钟后关火.

3、静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮.

4、从宽口碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中,宽口碗底留少许牛奶,以防奶皮粘黏在碗底.

5、取一只鸡蛋磕开,将蛋清倒入碗中,加入少许白砂糖,用筷子将蛋清打散.

6、将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中,朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀.

7、接着用滤网将大碗中的牛奶蛋清液过筛.

8、沿着碗边将蛋奶液慢慢倒回最初留有少许牛奶的宽口碗中,待奶皮浮起封上保鲜膜,放入蒸锅.

9、开中大火,水开后蒸12分钟后关火,焖5分钟即可开盖.

10、待温度不烫手时,倒入适量的蓝莓酱就可以吃了.