板栗烧鸡板栗是煮熟了在烧鸡吗 板栗烧鸡板栗要先煮熟吗

时间:2018-10-31 11:24:39来源:趣丁网作者:

板栗烧鸡的做法有很多种,有的人会使用生板栗,有的人会使用熟板栗,方法不一样,味道和口感也会不一样。下面让我们具体来看看吧!

image.png

板栗烧鸡的板栗是生的还是熟的

可以用生的,也可以用熟的,主要看个人的做法。

生的板栗子煮的的时间会比较久,但是相应的板栗子会更入味,至于熟的板栗子胜在煮的时间比较短,入味会差点,应该也不影响整体味道就是了。为了方便省时,建议用熟的。

一般来说板栗煲汤一定要选用生板栗,在炖制的过程中让板栗慢慢入味,但是用板栗烧鸡,尽可能选已经炒熟的板栗,用生板栗烧鸡,往往还需要水煮油炸,增加烹饪麻烦度,操作不当还会把板栗都弄碎,生板栗无论水煮还是油炸,都不可能具有糖炒板栗那种风味芳香,所以家里做这道菜,还是建议选糖炒板栗,而且剥板栗壳也变得十分容易了。

image.png

板栗烧鸡的做法

食材:仔鸡半只、板栗250克、姜、蒜适量、盐 、糖、生抽、老抽适量

步骤:

1、仔鸡切小块,入锅焯水,水沸腾后撇去浮沫,捞出鸡块冲洗干净。

2、油锅七分热,放入姜片、蒜头倒入锅中爆香;再放入鸡块煸炒至肉色微微泛黄。

3、调入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱色。

4、加入没过鸡块的清水,大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

5、再下入剥好洗净的鲜板栗。

6、小火焖煮30分钟后调入盐。

7、大火收汁,只剩少量汤汁即可关火出锅。

小贴士:

1、新鲜板栗剥壳的方法有很多,可将板栗在背部划小口,用开水浸泡5分钟剥开即可;或开口后放入微波炉中叮3分钟后取出,也很容易剥壳。

2、选用土鸡的话,烧的时间会稍长一些;板栗需晚一些放入与鸡肉同炖,以免炖的太烂太碎。

image.png

板栗烧鸡板栗怎么剥壳

1、提前用水把板栗清洗干净。

2、找一把裁纸刀,或者锋利些的小刀。

3、左手垂直捏住板栗,注意拇指和食指之间要留有空隙防止刀片伤手,右手拿刀,刀刃向上,用刀尖从下向上划开板栗,一定要注意露出一点点刀刃就可以划开,并且更安全。

4、把划好的板栗倒入开水中,煮的时间根据板栗多少来定,一般半斤板栗开水煮五分钟左右。

5、将煮好的板栗捞出来,马上放入凉水中冷却。

6、冷却好的板栗从开口处皮外翻,这样可以轻松的剥除外壳和里面的软皮。

7、并且剥出的板栗很完整哦!

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢