南瓜饼和面时总是粘手怎么解决 南瓜饼和面可以加油吗

时间:2018-10-29 15:18:03来源:趣丁网作者:

南瓜饼是非常受欢迎的小吃,有些人感觉买的不够放心,希望自己动手做。有的人第一次做南瓜饼,发现超级粘手,下面小编将为大家提供解决方法!

image.png

南瓜饼和面时总是粘手怎么解决

1、加水后,和糯米粉时要注意,尽量不要摸到水,把糯米粉往水上面撒。

2、发现糯米粉太干再加少量的水,以免水过多,把手糊住,就这样反复和糯米粉,你就会摆脱和糯米粉糊手的局面了。

3、做南瓜饼时一定要温水和糯米粉。和的糯米粉一定不要太软,多揉一会。

4、在手掌上抹上一层花生油就行。

image.png

南瓜饼和面需要加油吗

想要南瓜饼酥软可以用小麦粉跟糯米粉以2:1的比例和面,也可加少量的香油,我一般不加的,只要炸饼的时候在饼外面一层裹一层面包糠再下锅,炸出来后吃起来也是一样的,而且冷了后不会变硬。

image.png

做南瓜饼时南瓜蒸熟后要放凉后再和面吗

做南瓜饼时,南瓜蒸熟后要趁热放入糯米粉。

南瓜饼制作:

【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。

【步骤】:

①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。

②豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。

③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢