冰糖葫芦可以放冰箱吗 冰糖葫芦放冰箱几天

时间:2018-10-24 14:53:40来源:趣丁网作者:wk

一般情况下,冰糖葫芦是可以放冰箱保存的,但是,一定要密封保存,并且不能长时间保存。那么冰箱葫芦放冰箱能放多久呢?下面让我们具体来看看吧!

冰糖葫芦可以放冰箱吗

一般在2-3天,因为没有放防腐剂,也可以放在冰箱啊 ,因为冰糖葫芦是用糖稀浇出来的,糖稀是很容易化,很容易坏的食物,冰糖葫芦还是应该现买现吃。

冰箱不是保险箱,放了久了容易滋生病菌,这种容易坏的更加容易,最好放在全密封的东西里,比如乐扣乐扣。再放进冰箱,有可能存放时间会长点。

水果冷冻会变质,口感很差,冷藏会吸收水分,糖皮会化,最好的方法是用保鲜膜包好(目的是不进杂质),要透气,放在干燥的地方保鲜效果最好。

冰糖葫芦放冰箱能放多久

1、放室温的话 ,建议36小时之内吃掉。 36小时之后 细菌密度就会集合倍增大 肚子不好吃了可能会腹泻。

2、放冰箱内 ,建议60小时之内吃掉 虽然不会变质,但味道却变了很多。

冰糖葫芦制作方法

(一)食材:

1、材料:山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

2、辅料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水200克、竹签若干。

(二)步骤:

1、串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂,洗净。去根儿去蒂儿,去掉核,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上,用竹签串起来,每串大概十来个,也可以只串四五个,凭个人喜好。

2、熬糖 按糖与水2:1倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌一下,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味,味苦有点像双黄连。

3、蘸糖 将锅子倾斜(这样就可以让山楂全部都蘸到糖),将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似简单,但很需要技巧。如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功。

4、冷却 将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板,其实是光滑的木板,在清水里浸泡过较长时间,温度较低,同时木头具有吸水性,可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候,就可以用砧板代替,只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。当然,大理石板也是个不错的选择。

(三)温馨提示:

成功的冰糖葫芦,出锅后外面的裹糖会迅速冷却,咬起来是咯嘣脆,完全不粘牙的。要达到这种效果,熬糖是最关键的。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下,硬。还有,如糖稀有轻微拉丝时,就立刻关上火,将其浇在糖葫芦上即可。否则,糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里,果子就酥了。

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