蒸鳕鱼要放水吗 如何蒸鳕鱼好吃又简单

时间:2018-10-29 12:09:04来源:趣丁网作者:wk

鳕鱼的里面没有刺,所以很受大家的欢迎,清蒸鳕鱼味道很鲜美,吃起来也是入口即化,下面来一起看看。

蒸鳕鱼要放水吗

不用放水哦,下面是蒸鳕鱼的做法:

主料:鳕鱼一块、鸡蛋两个

辅料:生姜适量、盐适量、料酒少量、橄榄油适量、葱花少量

做法:

1、首先宝爸宝妈可以先把冰冻鳕鱼提前两个小时从冰箱拿出,然后清洗干净。

2、利用这个间隙,大家可以切好生姜片,三到五片就可以了。

3、然后把切好的生姜片放在鳕鱼上。

4、在鳕鱼的边边上打上两个鸡蛋哦,为营养加分!

5、在上面放两勺橄榄油和一勺料酒,洒上细盐。最后就可以上蒸架蒸了,水开蒸10分钟就可以了,当然也可以在烧饭时放在电饭煲上蒸10分钟。

清蒸鳕鱼怎么去腥

1、最简单的方法就是把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍,但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。

2、我们将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能把鱼腥味out掉了哦!

3、温茶水去味法,我们可以将鱼放在温茶水里浸泡一下,这个也未尝不是一个好方法。

4、我们可以把洗净的鱼放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂叶,也可去除鱼的腥味哦。

鳕鱼的挑选技巧

【看外观】有明显的红线?果断弃之!鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片,看外观的话,肉的颜色洁白,肉上面没有那种特别粗特别明显的红线,鱼鳞非常密,是一片压一片的那样长的;

【摸鱼皮】解冻以后的鱼皮滑滑的?是好货呢!鳕鱼解冻之后再摸鱼皮,是很光滑像有一层黏液膜一样的手感,这可是真的鳕鱼哦;

【看鱼鳞】刮鳞or不刮?必须是后者!鳕鱼在销售的时候,一般都是不刮鳞的;

【品口感】鳕鱼是深海鱼,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道;如果是又绵又软的,那绝对是假的。

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