手工草莓酱的做法大全 草莓酱是趁热装还是冷了装

草莓酱味道和口感都非常好，无论是搭配面包，还是做成奶昔，都非常受欢迎。那手工草莓酱怎么做呢？下面叫详细介绍。

手工草莓酱的做法大全

1、称出需要用的草莓，多称出10%的重量（因为之后还要去蒂，切腚）。草莓去蒂然后洗净，晾干。切掉白色的草莓腚，把草莓切成小块。放入玻璃锅中。

2、将冰糖铺在草莓上。（PS：当制作的量多时，按照一层草莓一层冰糖的顺序铺满。）倒入柠檬汁。（PS：这里使用的是浓缩柠檬汁，也可以使用鲜柠檬榨取）

3、盖上锅盖，放到冰箱里冷藏一夜（至少8-12小时）。腌好的草莓会出很多草莓汁，如果里面的糖没有完全融化也没有关系。

4、开大火将草莓煮开，适当调整火力大小，在煮的过程中用滤网将浮沫撇出，这是涩汁，会影响口感，所以要尽可能的撇干净。

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5、在此过程中草莓还将不断出水，这里草莓用量比较少大概煮了5分钟左右，草莓煮软后，将草莓捞出放到一边备用。

6、锅内的草莓汁继续熬，此时要保证锅内液体沸腾，边熬边搅拌，让水分蒸发，将草莓汁熬至粘稠（煮的过程中要继续撇出浮沫）。糖浆变粘稠之后，将草莓重新倒入锅中。此时可以重新调整味道，如果草莓不够甜可加入少许糖，过甜加入少许柠檬汁。

7、此时调至中小火搅拌均匀，整个果酱浓稠后关火。（此时的果酱具有流动性，完全冷却后果胶析出会变得更加粘稠）

8、煮好后趁热放入提前消毒好的玻璃容器中，装至8分满即可，扭紧盖子，然后倒扣瓶子，在室温下放至1-2天后，放到冰箱冷藏保存。（PS:一定要使用玻璃罐子保存，用开水消毒，晾干后使用)

草莓常见的吃法

草莓果酱

原料：草莓700g，白糖200g，柠檬半个（取汁）

做法：

1、草莓带蒂加盐浸泡10分钟。去蒂洗净，根据草莓大小切成2-4瓣。

2、加入200g白糖，半个柠檬的汁，搅拌均匀，腌制15分钟，待出水后，大火煮开，撇去浮沫。

3、转中小火，不停搅拌至粘稠，冷却后盛入无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏。取时用无水无油的干净匙子即可。

蜜豆草莓西米露

原料：大西米 蜜红豆 草莓 酸奶

做法：

1、西米下入开水锅中，煮5分钟，关火不揭盖焖，感觉变成温热时再开水煮沸，再关火焖，重复三次西米即可煮至透明。这样可省火哦，中间要搅拌，防治粘锅底

2、将西米捞起，用凉水冲一冲

3、将草莓切成草莓块放入玻璃杯中，加入沥干水的西米，倒入酸奶

4、再放入草莓块和蜜豆即可

草莓酸奶油蛋糕

原料：黄油 100G 细砂糖 90G 香草精 5ML（1tsp） 鸡蛋 2个 自发粉 200G 酸奶油 200G 草莓酱 150G 糖粉 适量

做法：

1、黄油室温软化，加入细砂糖和香草精，用电动打蛋器打至顺滑；

2、分两次打入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都搅打均匀；

3、加入酸奶油，用橡皮刮刀充分搅拌均匀；

4、分两次筛入自发粉，每一次都将面粉充分搅拌到没有干粉；

5、将模具内涂抹好黄油，倒入一半的面糊；

6、均匀地铺一层草莓酱在面糊上，倒入另一半的面糊，用筷子插入划圈；

7、烤箱160°，烤45分钟，冷却10分钟后，倒扣过来放凉。

TIPS：·搅拌好的面糊的确是很稠，不用担心，慢慢抹匀到模具里就好了。·如果没有自发粉的妹子，用200G中筋面粉加8G泡打粉就OK了。

缤纷酸奶杯

原料：希腊酸奶 250g 草莓 覆盆子 黑莓 蓝莓 谷物

做法：

1、杯子的第一层是酸奶，大概到杯子的1/5的样子

2、在第一层酸奶上铺垫一层谷物，均匀的铺好就好，谷物铺好可以放一些蓝莓在上面，再在空隙和边缘放些切碎的草莓（不要太碎

3、铺好水果再铺一层酸奶,大概有2-3厘米厚，建议多一点儿，因为希腊酸奶很粘稠

4、重复步骤2,在酸奶上撒上谷物，以及一层蓝莓,然后将覆盆子和黑莓摆出好看的形状，放上两半儿草莓

TIPS：最好买吸水性差的谷物，否则软掉了口感很不舒服，做好后裹上保鲜膜冰镇一会儿再吃口感比较好。

草莓煎饼

原料：牛奶 120ml 低筋面粉 120g 鸡蛋 1个 泡打粉 8g 盐 1小勺 细砂糖 2大勺 有盐黄油 25g 色拉油 少量 草莓 一盒 喷射奶油 一罐

做法：

1、把黄油放微波炉内40秒左右溶解备用

2、把鸡蛋和细砂糖,牛奶,盐充分搅拌均匀,再加入黄油搅拌

3、把低筋面粉和泡打粉过筛加入前面奶糊

4、充分搅拌后放置一下,等面糊里面的颗粒消失了就可以了

5、锅子加热,放入少量色拉油,可以用厨房纸擦一下,这样煎出来的饼上色比较均匀~

6、用勺子舀一勺面糊,在距离锅子20CM左右的高度倒入锅内,就可以变成一个漂亮的圆形

7、根据自己的喜好,喜欢颜色深一些多烘烤一下,大概一面煎2-3分钟再反过来继续煎

8、把煎好的饼根据自己喜好装盘,可以加奶油,草莓、果酱,蜂蜜

草莓酱是趁热装瓶还是凉了装

等草莓酱放凉后再装罐。

营养专家发现，草莓的维生素C含量约是等量西瓜、葡萄或苹果的10倍，可预防动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等多种常见疾病，被誉为春天“第一果”！