炒葫芦吃了有苦味正常吗 葫芦中间的瓤到底能不能吃

时间:2019-04-22 14:36:01来源:趣丁网作者:小枫子

葫芦是常见的蔬菜之一,葫芦的外形独特。有的时候葫芦长老了,还会被用来做成瓢,可谓是十分有用了。如果炒葫芦吃入嘴有一股苦味是正常的吗?是不是所有带苦味的食物都能有清火的作用呢?这个您还真别轻易下结论。

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炒葫芦吃了有苦味正常吗

一般的葫芦可以放心食用,但也有特殊情况,葫芦若与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当或变得不新鲜时,它就可能会启动“自我保护”机制,变苦并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素,以减少自身“伤害”。碱糖甙毒素是一种植物毒素,即使加热后也不易被破坏,人误食后便会中毒。“一旦食用苦葫芦,轻则头昏、恶心、嗜睡、腹泻等,重者心慌、腹痛,若不及时救治,极易出现脱水、休克、脏器功能受损,危及生命。

一般中毒症状在进食后1—2小时便会出现,曾有吃发苦的葫芦后出现胃部出血和糜烂,心脏、肾功能受损的临床案例。这类患者,一定要注意急性中毒导致的脏器损伤。

葫芦中间的瓤到底能不能吃

较嫩的葫芦做菜时不需要去皮,也不需要去瓤,洗净后按烹调要求改刀就行,当然也可以用打皮刀薄薄的削掉一层外皮。如果葫芦的外皮和里面的籽已经变硬,就需要削掉硬皮,挖去瓜瓤后再用来做菜。

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葫芦的营养价值

蛋白质及微量元素

葫芦里面含有丰富的蛋白质以及多种微量元素,有助于提高机体的免疫力。

维生素

葫芦里面含有多种维生素,尤其以维生素C含量为多,它能够促进抗体合成,起到提高机体抗病毒的能力。

蛋白抑制剂

有研究发现,从葫芦里面可以提取出胰蛋白酶抑制剂,这种物质对胰蛋白酶具有抑制作用,从而起到降低血糖的作用。

胡萝卜素

胡萝卜素在葫芦里面的含量也是比较高的,食用后,可以减少癌细胞的形成,降低人体患上癌症的几率,起到防癌抗癌的作用。

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葫芦的功效与作用

提高机体免疫力

葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养,人体食用后,可以起到很好的提高机体免疫力的作用。

保护眼睛

葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的,经常食用一些葫芦,可以有效保护眼睛,防止视网膜发生病变。

降低血糖

葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用,所以糖尿病患者可以放心食用。

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