吐司面包气泡太多是什么原因 吐司没烤熟可以回炉吗

时间:2018-12-25 11:12:20来源:趣丁网作者:琉璃

吐司面包是非常受欢迎的西式糕点,有些人觉得自己做的吐司面包吃着比较方便放心。那么吐司没烤熟可以回炉吗?怎么判断吐司面包有没有烤熟呢?接下来和小编了解下!

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吐司面包气泡太多是什么原因

(1)面团过软;

(2)醒发室湿度过大;

(3)整型、揉圆不适,表面不光滑。

面包表皮起泡,其主要原因是面包在醒发过程中醒发室(箱)湿度太大,水汽凝结在面团表面,以致面团表皮醒发不均匀而造成的。当有明显的水滴落在面团表面上时,在烘烤过程中水滴处会出现水泡,且颜色发白,影响面包外观。尤其是醒发室设计不合理时,水蒸气凝结在屋顶,滴落在面包上面,容易造成不均匀的水泡出现。

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吐司没烤熟可以回炉吗

可以。

一般做吐司都得35分钟左右,如果当时发现不熟马上再烤还可以,如果冷却后切片才发现,再烤也发粘,只能是烤面包片啦。

吐司面包不熟,主要是温度和时间的问题,吐司一般而言,需要上火180-200°,下火200-240度,(因烤炉炉温不同),时间40-50′。

【吐司面包不熟】

1、温度不够。

2、时间不够。

3、温度太高时间太少。

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怎样判断吐司是否烤熟了

在烘烤吐司时间好了的时候,先不要将吐司从模具里倒出来,先在吐司模具上喷入少量的水,如果听到吐司模具有响声,说明吐司面包已熟,可以脱模。

如果不响,说明还需要继续烘烤。然后是温度低了,时间长拷出来的土司会有很硬的,但是有时候你温度太高会底黑,腰却没上色,出来会收的很严重,也看模具大小吧,模具大腰的烤不上色,还有面粉质量,质量差必须烤久点,不然会出问题,质量差一定不要加太多水!!!注意点就可以啦。

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