隔夜的金针菇还能吃吗 熟的金针菇过夜能吃吗

金针菇的营养价值丰富，味道鲜嫩可口，它的做法也多种多样哦，金针菇最好不要隔夜吃，来详细的了解一下吧！

隔夜的金针菇还能吃吗

最好不要吃

可能很多人吃不完的菜总是舍不得扔掉，就会放到第二天，而熟的菜隔夜后就容易滋生细菌，而且很容易产生有害物质，特别是蔬菜，金针菇也不要隔夜吃，也会产生有害的物质，而且刚刚做好的金针菇当然是营养最为丰富的，过了一晚后营养会大打折扣，而且口感也会变差很多，还可能会滋生大量的细菌，吃了可能会带来身体上的不适，关键是菜色也会变差很多。

熟的金针菇过夜能吃吗

如果你发现你做好的时候多了吃不完，在你还没有吃的时候就用保鲜盒将金针菇装起来，待其冷却后放入冷藏室保存是可以的，这样可以避免金针菇与空气过多接触，可以避免有害物质的产生，也能减少细菌的产生，所以如果吃不完就提前保存，只要吃过后就不要放到第二天，吃不完就倒掉。

金针菇最好是不要炒熟了保存，买回家的新鲜金针菇直接保存会更好，保存之前不要洗，也不要切去根，也不要用保鲜膜密封，只需要将金针菇用盘子装好放在冰箱里就可以了。

吃隔夜金针菇的危害

(1)癌症风险

隔夜菜其实和腌制菜一样，都含有较多的硝酸盐，这类物质在人体中会转化成亚硝酸盐类，具有致癌活性，因此，食用隔夜的金针菇会增加患癌症风险。

(2)腹泻

环境中存在很多的细菌，而炒熟的金针菇中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，是理想的细菌培养基，食用容易引起菌类感染，一起腹泻、腹痛等症，严重可能引起疟疾。