个头小的一定是土鸡蛋吗 怎么买到正宗土鸡蛋

很多人普遍认为土家蛋个头小，所以购买时就以此作为判断依据，但真的是这样吗？其实土鸡蛋还有别的辨别方法，希望对大家有用。

个头小的一定是土鸡蛋吗

不一定，土鸡蛋也有大的，洋鸡蛋也有小的。

比如有些人笼养鸡时，在饲料中添加牛磺酸等添加剂，就能够使得鸡蛋减小，而如果散养鸡吃了一些富含亚油酸的草籽，也会使得鸡蛋增大，还有季节、光照、开产日期等等相当多的影响，所以并不一定小蛋就是土鸡蛋。

土鸡蛋个体大小不一，颜色和形状也有较大差异。因为土鸡散养，个体差异大，生的蛋也大小不一；平常食五谷杂粮、虫草等，颜色也会有差异。一般来说，除了初生蛋个体比较小，后面生的蛋会越来越大。

有些土鸡品种的鸡蛋天生较大，比如狼山鸡、边鸡等品种，鸡蛋通常比普通鸡蛋大10%左右，但这不能就否定人家土鸡的本质啊。

怎么买到正宗土鸡蛋

1、摇一摇

因为饲料蛋由饲料或激素喂养而成，所以他的水分含量较多，蛋黄蛋清不紧致，所以摇起来会晃动声大。通过该步骤可以初步判断蛋的好坏。

2、挑一挑

我们在选择的时候尽量选择蛋壳颜色较深的鸡蛋。蛋壳颜色较浅，可能是因为饲料喂养过大，再者就是在可能在空气中暴露很久，使得与空气发生的反应，也就是可能是放置过长的鸡蛋。

3、测一测

我们可以准备一杯水或一盆水，把鸡蛋放入水中，如果鸡蛋不沉入水底，而是漂浮或是半沉浮的状态，可能鸡蛋是坏的。蛋清蛋黄已浑在一起。

4、照一照

我们可以拿在太阳光下照一照，或者灯光下照一照，我们可以看到在光线照射下鸡蛋透光均匀，能看到里面的气室。而变质坏了的鸡蛋由于蛋黄破裂，因而内部浑浊，透光不均匀，也无法看到气室。

土鸡蛋为什么那么贵

1、产量不同 

普通母鸡每年可产蛋300多枚，平均一天左右就虾一个，而土鸡产蛋率只有普通鸡的1/3，也就是平均3甜才有一个蛋，按照物以稀为贵的定律，土鸡蛋的价格自然就比普通鸡蛋贵了。

2、外形区别 

普通鸡蛋大小匀称而且蛋壳颜色统一，都是浅棕色，整体个头也比土鸡蛋大，5-6个鸡蛋就有一斤了，而土鸡蛋个头偏小，蛋壳颜色粉色或者深棕色，一斤土鸡蛋大概有10个左右。

3、蛋黄大小 

普通鸡蛋个头更大，但是蛋黄却比土鸡蛋小，而且颜色也更浅，因普通鸡蛋吃的都是饲料，所以口感上会略带腥味而且水分更多，土鸡蛋相对口感更好！