青头菌不能与什么同吃 青头菌禁忌是什么

青头菌是一种野生菌菇类，但营养价值比普通菌菇高得多，价格也不便宜，那么，青头菌禁忌是什么？看看本文介绍你就会知道啦！

青头菌不能与什么同吃

野生菌几乎和所有蔬菜都能同时食用的。

最好不要和海产品和酒一起食用就行了。

去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

青头菌禁忌是什么

1、熬汤的时候一般最好用冷水，尤其是在熬制青头菌排骨汤时，因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道就鲜美。

2、在熬制青头菌汤的时候不要过早放盐，盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。酱油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。

3、在熬制青头菌汤时，要想汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

青头菌的功效与作用

1、健胃消食

青头菌的香味很清香，如大自然一般，是大家都非常喜欢吃的一种食用菌，食用具有很好的健胃消食的作用，适合食欲不振、胃口不佳的人群食用。

2、通便排毒

青头菌内有比较多的粗纤维，半粗纤维还有木质素，进入身体以后可以吸收肠内的水分、胆固醇，糖分等，并且有利的把它排泄出体外，有很好的润肠通便、排毒瘦身的功效。

3、清肝明目

青头菌具有很高的食用价值和药用价值，有清肝明目、理气解郁之功效。常用于肝热目赤、目暗不明、妇女肝郁内热、胸闷不舒等症。

4、增强免疫力

青头菌内含丰富蛋白质，尤其是干股中蛋白质含量在20%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，而且还有大量人体所需的氨基酸，食用可以补充蛋白质，增强身体所需营养，促进身体免疫力以及生长发育。

5、瘦身减肥

青头菌内含大量的维生素、无机质、蛋白质成分，而且热量很低，膳食纤维很高，食用可以促进身体新陈代谢，有减肥瘦身的作用。适合肥胖型的人群食用。

就这还只是一部分呢，中医也讲过青头菌有很多好处，那看了青头菌的功效以后，大家是不是也能理解青头菌的价格为何为贵了吧。青头菌的功效与作用就先讲这么多，接下来小编为大家介绍一下青头菌不能和什么一起搭配。