豆浆哪些人不能喝 喝豆浆的正确方法

时间:2018-09-20 11:27:05来源:趣丁网作者:wk

 豆浆是非常好喝的饮品,许多人特别喜欢早晨喝豆浆。豆浆虽好,不是人人都适合喝。下面和小编看看豆浆饮用禁忌!

豆浆哪些人不能喝 喝豆浆的正确方法

喝豆浆的好处和坏处

男人应少喝豆浆

有动物实验发现,喂食大豆食物的动物出现了生育能力下降,睾丸酮减少的现象。这样的结果促使后来的研究者开展了人群方面的研究。 2008年哈佛大学公共健康学院的研究者发表在《人类生殖学》(Human Reproduction)上的一篇论文,让99名男性在不孕不育门诊治疗的男性填写了调查问卷,让他们描述在过去3个月中摄入15种豆制品的频率与数量,同时采样了他们的精液。结论发现吃豆制品的数量和精子的浓度呈负相关。

女士应多喝豆浆能美容

专家说法:这种观点的来源是基于大豆中含有的异黄酮的作用,大豆异黄酮具有类雌激素作用,因此,多数人都会认为女士吃豆类、喝豆浆皮肤好,而男士多喝豆浆则可能出现女性化的倾向。豆浆里含有很多植物性雌激素,虽然是一种很不错的饮用品,但如果食用过量,就会适得其反。

适当喝豆浆有益无害

适当吃大豆对男性有益无害。因为女性体内有一种雌激素受体,大豆异黄酮与这种受体结合后,才能发挥出类似于雌激素的作用。男性体内不存在这种受体,因此豆浆内的异黄酮对男性不起作用。

缺乏雌激素的更年期妇女每天吃相当于50克以上干豆,或等量的豆制品,才能起到补充雌激素的效果,部分弥补雌激素水平下降带来的如皮肤弹性减弱、骨钙流失加快、心跳加快、面部潮红、情绪烦躁等问题。

因此,豆制品对中老年女性很有益,对男性肯定不会改变激素水平。

豆浆的不适宜人群

肠胃不好的人少喝豆浆

因为豆浆性质偏寒,消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。

而豆浆在酶的作用下能产气,所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外,急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。

有痛风症状的人不能喝豆浆

痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病,而大豆富含嘌呤,豆浆是由大豆磨成浆的,所以痛风病人做好少喝豆浆。

正在服用抗生素的人不宜喝豆浆

豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用,因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。

缺锌的人不宜常喝豆浆

豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素,这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟,而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。

手术或病后处于恢复期的病人

手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱,肠胃功能不是很好,因此,在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆,这样容易产生恶心、腹泻等症状。

实际上,每种食物都有若干细节值得讨论,有的与健康有关,有的与品位有关,还有的与文化有关。对某种食物了解越多,就越觉得它充满学问。同样一碗普普通通的豆浆,充满了细节、学问及由之而生的乐趣,以下是几个易被忽略的豆浆里的学问。

豆浆哪些人不能喝 喝豆浆的正确方法

喝豆浆的正确方法

第一,尽量别掺绿豆、大米等。

原料要选用上等的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也被掩盖。

第二,大豆与水的比例大约为1﹕18—20。

之前有报道称,豆和水的比例在1﹕3左右最合适,但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》,豆浆中蛋白质含量为1.8%,因此大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。

第三,提前浸泡10小时。

大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几次水,以避免细菌滋生。

第四,加点蜂蜜更健康。

大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,但加蔗糖不利于控制血糖,喜欢甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。为减少对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要马上加蜂蜜,稍放凉准备喝之前再加最好。

第五,与热好的牛奶混合喝。

这种混合方式常被某些热衷“食物相克”的人士反对,但其实这种做法不但毫无害处,而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过,如果不喜欢串味,可分开喝。

第六,剩豆浆做成米饭。

用剩余豆浆代替水做米饭。既给米饭增加了优质蛋白质,而且口感也不错,简直是一举数得。

第七,豆渣炒着吃。

豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分,如水苏糖、大豆异黄酮、大豆皂甙等。但要想增加膳食纤维的摄入就得吃豆渣,可以炒着吃,也可做成豆渣米饭。

第八,搭配豆制品一起吃。

按照中国营养学会《中国居民膳食指南》的建议,每天应该吃30—50克大豆(干重)。每天大约喝300毫升的豆浆,大致只相当于建议量的一半。因此建议大家在喝豆浆的同时,还经常要吃一些豆腐、豆皮等大豆制品。

相关文章
本类推荐
本类排行
猜你喜欢