蜂蜜放一年后出现两层是怎么回事 蜂蜜放一年后会变成半固体吗

蜂蜜放一年后会出现很多现象，比如出现两层，很多人表示这是假蜂蜜，用水和蜂蜜制作的，其实这也有可能是天气的原因，蜂蜜受冷会自己冻住，之后随着天气的气温回升而结晶融化。下面，我们来看看蜂蜜放一年后会变成半固体是怎么回事。

蜂蜜放一年后出现两层是怎么回事

蜂蜜分层，有两个原因：一是入冬刚结晶的，但还没完全结好的分上下层，这不影响质量与食用；二是开春气温回升结晶开始融化，蜂蜜分上下层，一层结晶一层没结晶的，如没有大量的气泡产生也不影响质量与食用。

如果蜂蜜分上层是结晶体、中层是液体、下层又是结晶体，并拌有大量的气泡，同时有少量蜜汁往外溢出瓶身的，说明此蜂蜜已开始发酵不要食用了。

蜂蜜放一年后会变成半固体吗

1、蜂蜜变成白色固体状是正常的，是一种物理现象，因为蜂蜜是葡萄糖的饱和溶液，在适宜的情况下，小的葡萄糖结晶会不断的增加，长大，最后变成结晶状，而且这正验证了这种蜂蜜是纯蜂蜜，不是勾兑的蜂蜜。

2、蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份，营养价值都未发生变化，更不会影响蜂蜜的质量，结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜，结晶并非影响蜂蜜质量。

什么样的蜂蜜好

1、蜜源无污染的蜂蜜。蜂蜜形成的最主要原料就是大自然中各种植物的花，所以作为蜜源的花自然成为鉴定蜂蜜品质的关键，蜜源周边方圆十里都无人居住、无任何污染的蜜源，这样的蜜源产出的蜜自然是品质极佳好蜜。

2、能自然结晶的蜂蜜。装在瓶中比较浓稠，在常温低于10℃或放冰箱保鲜层会自然结晶，常温20℃以上自然融化的蜜。

3、在同等体积容器下，偏重的蜜。蜜蜂在酿蜜过程中，成熟蜜才会封盖，封盖的成熟蜜浓度会比较高，也会比较浓稠，密度就会比较大，所以会比同体积未成熟的蜜要重。

4、冬天采的高海拔的蜜。因为冬天很多植物都已经结束花期，这时候往往在海拔800米以上的一些乔木会开花，比如高山茶花等，这些树木对环境要求较高，所以蜜源也无污染。