生吃西葫芦会不会拉肚子 西葫芦可以凉拌吗

有些地方喜欢生吃蔬菜，或者凉拌了就吃，但毕竟不是每个食物都像黄瓜和西红柿一样。比如西葫芦，已知葫芦是不能生吃的，生吃会腹泻，那么西葫芦能不能生吃呢？我们一起来讨论一下。

生吃西葫芦会不会拉肚子

西葫芦最好不要生吃。 

西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。

其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

但是西葫芦生吃口感不好，生吃也容易腹泻，不宜消化。脾胃虚寒的人应少吃。

此外，西葫芦籽是能吃的，能缓解脾虚和营养不良的情况，对于一些疲劳和消瘦的人来说，也是有好处的。需要注意的是，生吃西葫芦，一定要选择比较嫩的西葫芦，如果买到老不咔嚓的那种，口感就不如嫩的西葫芦好了。

西葫芦可以凉拌吗

可以的，以下是凉拌西葫芦的两种做法——

做法一

食材：西葫芦1根，大蒜2瓣，葱1跟，小米辣1个，蒸鱼豉油，糖，蚝油，醋

做法：

1、将西葫芦切成细丝备用。我是直接用擦丝器刮出来的，这样的丝均匀而且细。

2、将葱和蒜切成小末状，小米辣切成小段。

3、锅中少些油，烧至7成热，油稍微开始冒烟就关火。

4、将葱、蒜和小米辣放在西葫芦上，将热油泼到上面。

5、加入1勺醋，1勺生抽，1勺蒸鱼豉油，适量的盐和蚝油，少许糖，几滴香油。

6、最后将葱末摆上，调匀即可食用。这样调制出来的西葫芦味道非常好，比凉拌黄瓜好吃多了，而且西葫芦汁特别多，刚拌出来就有许多汤汁。

做法二

食材：西葫芦、蒜末、干辣椒、盐、白醋、糖、食用油

做法：

1，选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，辣椒和蒜也准备好。   

2，然后我们把西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝，如下图。

3，然后把大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上，如下图。

4，然后起锅烧热油，把油淋在蒜末和干辣椒段上，如下图。

5，调入一点点盐，一勺白醋，一点糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，就可以食用了。

为什么西葫芦不宜生吃

1、香蕉西葫芦带有一丝甜味，性温，可以生吃。而普通西葫芦是性寒的，对脾胃虚寒的人不好所以不能生吃。

2、西葫芦生吃口味不好，生西葫芦切口爱渗出一种汁液，口感涩并粘舌头。

3、西葫芦熟食可炒、拌、做馅、摊饼，花样繁多。生食比较单一，并且生吃也容易腹泻，不宜消化。