生吃西葫芦会不会拉肚子 西葫芦可以凉拌吗

时间:2019-05-17 16:29:58来源:趣丁网作者:小枫子

有些地方喜欢生吃蔬菜,或者凉拌了就吃,但毕竟不是每个食物都像黄瓜和西红柿一样。比如西葫芦,已知葫芦是不能生吃的,生吃会腹泻,那么西葫芦能不能生吃呢?我们一起来讨论一下。

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生吃西葫芦会不会拉肚子

西葫芦最好不要生吃。 

西葫芦约含水分94%以上,它是低热量食物,维生素A的含量较多,其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近,含钾、镁的比例较高。

其品质比笋瓜要好,还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。这些物质不能被人体消化酶水解,但可促进肠道蠕动,有利于粪便排出。

但是西葫芦生吃口感不好,生吃也容易腹泻,不宜消化。脾胃虚寒的人应少吃。

此外,西葫芦籽是能吃的,能缓解脾虚和营养不良的情况,对于一些疲劳和消瘦的人来说,也是有好处的。需要注意的是,生吃西葫芦,一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老不咔嚓的那种,口感就不如嫩的西葫芦好了。

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西葫芦可以凉拌吗

可以的,以下是凉拌西葫芦的两种做法——

做法一

食材:西葫芦1根,大蒜2瓣,葱1跟,小米辣1个,蒸鱼豉油,糖,蚝油,醋

做法:

1、将西葫芦切成细丝备用。我是直接用擦丝器刮出来的,这样的丝均匀而且细。

2、将葱和蒜切成小末状,小米辣切成小段。

3、锅中少些油,烧至7成热,油稍微开始冒烟就关火。

4、将葱、蒜和小米辣放在西葫芦上,将热油泼到上面。

5、加入1勺醋,1勺生抽,1勺蒸鱼豉油,适量的盐和蚝油,少许糖,几滴香油。

6、最后将葱末摆上,调匀即可食用。这样调制出来的西葫芦味道非常好,比凉拌黄瓜好吃多了,而且西葫芦汁特别多,刚拌出来就有许多汤汁。

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做法二

食材:西葫芦、蒜末、干辣椒、盐、白醋、糖、食用油

做法:

1,选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,辣椒和蒜也准备好。   

2,然后我们把西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝,如下图。

3,然后把大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上,如下图。

4,然后起锅烧热油,把油淋在蒜末和干辣椒段上,如下图。

5,调入一点点盐,一勺白醋,一点糖,找个盘子盖上,稍微捂一会,就可以食用了。

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为什么西葫芦不宜生吃

1、香蕉西葫芦带有一丝甜味,性温,可以生吃。而普通西葫芦是性寒的,对脾胃虚寒的人不好所以不能生吃。

2、西葫芦生吃口味不好,生西葫芦切口爱渗出一种汁液,口感涩并粘舌头。

3、西葫芦熟食可炒、拌、做馅、摊饼,花样繁多。生食比较单一,并且生吃也容易腹泻,不宜消化。

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