过年剩菜怎么二次食用 剩菜如何存放久一点儿

时间:2019-01-29 16:05:15来源:趣丁网作者:mz

剩菜剩饭寓意年年有余,但又该怎么处理呢?全部扔掉未免过于浪费,如果二次食用的话,有没有什么方法让他们焕然一新呢?

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剩菜如何存放久一点儿

1、将菜分类规整好,放入保鲜盒,等到降至适温后再放入冰箱内。

2、肉类、青菜做到分开储存,避免细菌交叉污染,务必保证冰箱内部的干净。

3、如果剩菜有荤有素有海鲜,建议先吃海鲜,因为海鲜最容易变质。

4、在加热剩菜剩饭时可以放一些大蒜和姜片,大蒜里面的大蒜素和姜里面的姜辣素,有一定的杀菌和阻断亚硝酸胺形成的作用。

5、不要去翻动剩菜,翻动越多感染微生物的几率越大。

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过年剩菜怎么二次食用 

1、如果是油炸食物,那么时间长了就不脆了,要想让它再次变得干脆可口,需要把它先过一下冷水,再放入锅中油炸,炸出来的食物就跟刚出锅的一样外焦里酥,香脆可口。

2、如果有剩余的火锅,像肉类、鱼丸、墨鱼丸、蔬菜、鹌鹑蛋、蟹肉条等等,可以搭配肉类、蔬菜炒着吃。

3、煎的鱼没有吃完,可用保鲜纸包住放进冰箱,隔日可将鱼取骨,煮成鱼粥或鱼汤。

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哪些剩菜最好不要二次食用

1、绿叶菜:茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,一次客人来的少的话,最好是少做一点!

2、半熟鸡蛋:比如溏心蛋,本来不熟的鸡蛋就容易遭受细菌,在加上其营养丰富,更容易滋生细菌!

3、银耳蘑菇:罪魁祸首就是亚硝酸盐,大名鼎鼎的致癌物质,可要小心了!

4、海鲜:隔夜的海鲜不仅不耐放,吃了还损肝肾,最好的解决方法就是冷冻,有效的杀灭细菌,保护食物的鲜美!

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