做菜间隔需要洗锅吗 不洗锅接着做菜好吗

如果每炒完一次菜洗一次锅确实有点麻烦，但是如果在炒下一道菜之前不洗锅接着炒，有什么不好的影响吗？或者说对身体有害吗？

不洗锅接着做菜好吗

不好，看似干净的锅多少附着油脂和上道菜的残渣，当再次高温加热，可能产生苯并芘等致癌物，常吃对身体有害；另外每个菜的味道和做法不一样，搞不好很容易串味，影响下道菜的品相和味道，尤其是当上一个菜是红烧的，那就千万要洗锅，不然的话，下一个菜就非常容易烧糊，这样做出的菜既不好吃，又不健康美观，色香味一样没有，如果是有客人来家里吃饭，遇到这种状况，让人不敢想象。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅清洗干净后再炒下一道。

每次炒完菜都必须洗锅吗

视情况而定，因为一道菜炒完之后锅里一定会剩一些油，而且锅是热的，如果每道菜炒完之后都要洗锅，那么第一浪费了油，第二浪费了煤气，第三炒菜时间延长。每次炒菜之前都要重新用油打锅，用燃气重新对锅进行加热，一切准备就绪，之后才能进行下一道菜，长此以往浪费了太多。

因此炒菜的时候，一定要注重炒菜顺序，如果上道菜是红烧肉，下道菜是炒白菜，那就要洗锅，以免白菜被染的红红的，既不好看，又影响了食欲。

炒下个菜之前怎么洗锅

炒菜间隔洗锅的时候，尽量不要使用洗洁精，洗洁精不一定能洗净，而且不利于身体健康，残留的洗洁精可能随高温烘炒的过程中，进入到菜里，十分影响菜的味道和身体的健康，建议炒菜之后，只需要用清洁球+少许清水擦拭干净即可，等到所有的菜都做完，再使用洗洁精，而且务必清洗的干干净净。