吃豆皮能喝水吗 武汉豆皮的来历

豆皮是武汉非常有名的小吃，豆皮是用一种绿豆粉和糯米制作而成的，是武汉人过早不可缺少的美食，下面本文将为大家详细的介绍吃豆皮的一些注意事项。

吃豆皮能喝水吗

吃豆皮是可以喝水的，因为豆皮含有大量的糯米，不建议大家多吃，一次性食用过多会造成消化不良的情况。

武汉豆皮的来历

豆皮本是湖北农村的乡土风味小吃。每年冬季农闲之时， 家家都烫豆皮，即用早稻和绿豆磨成浆，烫成薄皮，除即时用 佐料炒新鲜豆皮尝试外，主要是切成丝子，晒干。即可在春节 用来待客，也可作为节礼送人。此豆皮传入武汉后，起初一些 熟食小贩，卖汤豆丝，后用香葱和糯米作馅子，皮即早期“光豆 皮”。有时顾客自带鸡蛋，要求把蛋烫在豆皮上，居然色泽光 亮，橙黄爽口，此武汉初期的“蛋光豆皮”。 在武汉，历史最久的是武昌王府口豆皮（今武昌解放路 与紫阳路交叉处），因其为杨家祖传，又叫‘杨豆皮”，开业 于清道光年间，因店小未用招牌，直到杨家第四代杨志福， 才于1929年正式挂上“杨洪发豆皮”的招牌。杨豆皮为光 豆皮，由杨亲自制作，具有油重、外焦、内软、清香的特 色，经济实惠，颇受食客欢迎。武汉三鲜豆皮的创制人郭春 山和被誉为豆皮大王的高金安，均先后在杨店做过。 1946年，老通城复业，高金安为独创“三鲜豆皮”特 色，在传统的制法上，大力创新，调整配料，精细制作，高 金安做的豆皮具有浆清、皮薄、火功正、配料、调味适当均 匀；吃的味香，爽口、外脆、肉软，油重而不腻的特点。 解放后，高金安又不断总结提高创新，将豆皮配料改为 猪肉，口条和虾仁，并总结了豆皮馅、豆皮浆、豆皮煎制等 一整套精细的制作方法。使三鲜豆皮皮薄色艳、松嫩爽口， 馅心鲜香，油而不腻，豆皮花色也由三鲜豆皮发展虾仁豆 皮、冬菇豆皮等。

豆皮食疗功效

可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

豆皮的适吃人群

1、一般人皆可食用

2、适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老羸瘦之人食用;

3、适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用;