杨梅生的可以泡酒吗 杨梅生的泡酒好不好

杨梅泡酒是比较常见的一种果酒制作方法，它的做法比较简单，操作比较方便，食材也比较容易获得，所以很多人都会自己在家面泡制杨梅酒，尤其是女性朋友们。杨梅泡酒首先要挑选品质好的杨梅，那么杨梅生的可以泡酒吗？下面让我们具体来看看吧！

生杨梅可以泡酒吗

不建议用生杨梅泡酒。

泡杨梅酒最好选择那种个大、色黑、味甜的杨梅，不成熟的青杨梅泡酒会有苦涩的味道。青梅又称青杨梅，属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯。但青梅一般是不用来泡制杨梅酒的。

其实，不管是青杨梅，还是红杨梅，都不是成熟的杨梅，不成熟的杨梅泡酒或许会有苦涩的味道，这样会使杨梅酒的口感不好。不过，如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒可以选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的。

杨梅泡酒的方法

食材清单：

新鲜杨梅1000g、50度清香型白酒1000g、块状冰糖200g、盐少许

烹饪步骤：

1、采摘新鲜杨梅，用盐水浸泡，清洗多次，通风晾干，备用

2、准备适量冰糖，45度二锅头，密封容器

3、冰糖垫底，逐层铺入冰糖，杨梅，甜度因人而异，不宜过甜

4、加入白酒，以高出杨梅1-2cm为宜

5、用保鲜膜密封罐口，旋紧瓶盖储存，时隔3-5天晃动瓶体一次，约20天可饮用，为确保口感，20天后沥出杨梅冰镇食用。

小贴士：

冰糖宜均匀碎状铺垫，杨梅入瓶前沥干水分，二锅头不宜过多

杨梅泡酒用什么酒好

一般建议用白酒。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

不过，泡制杨梅酒的白酒，最好选清香型或米香型的白酒，不要选择浓香型或者酱香型的白酒。因为香味太浓郁的白酒反而会把杨梅的香味掩盖住。

而在白酒的具体选择上，除了中国白酒，选择日本、韩国的清酒，或者白兰地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。