杨梅酒有沉淀是变质了吗 杨梅酒里面有沉淀是正常的吗

我们都知道，果酒的种类有很多，杨梅酒就是其中很受欢迎的一种果酒，也是夏季比较常见的一种酒类饮品，很多人都会自己在家泡制杨梅酒。有些人泡制杨梅酒的时候，会发现杨梅酒里面有沉淀。那么杨梅酒有沉淀是变质了吗？下面让我们具体来看看吧！

杨梅酒有沉淀是变质了吗

不一定。

杨梅酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石酸结晶，亦不影响其饮用；但如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，就不要喝了。因为这很可能是酒受到了微生物的感染而发生的病变。

杨梅酒是以新鲜杨梅为原料，经微生物发酵而成。因为杨梅酒当时是用杨梅汁和杨梅肉纯酿造的，虽然是通过精心物理倒灌和过滤来分离杨梅肉，里面难免会有一点杨梅汁。另外，果酒中富含各种阳离子，有可能在氧化酶失活时发生氧化反应，从而生成沉淀物质。杨梅酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用，相反，这恰恰是杨梅酒成熟的标志，因为影响杨梅酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使杨梅酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。

杨梅酒里面有沉淀是正常的吗

其实自制的杨梅酒有沉淀物都是正常的，但是如果打开酒味很奇怪就不要喝了。

1、老酒颜色变浅，虽然有沉淀，但是酒液一定要清澈不能浑浊才是可以喝的。

2、就如果变质了，味道就不是酒味了。有可能是醋味，烂菜叶味，甚至是酸败的味道。如果还是酒味就可以进行下一步。

杨梅酒的做法

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子，避光室温下三个月即可。

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

杨梅泡酒可以放多久

3个月左右。

贮藏杨梅酒其实也不难，一般放在阴凉处就ok了。杨梅泡到1个月左右的时候，其实就可以喝了呢，这个时候可以将杨梅酒放入冰箱内保存，想喝的时候就拿出来喝哦。杨梅酒泡好之后可以换入一个干净的容器里面，然后密封保存，一般放上3个月别放太久。