奶茶分层正常吗 奶茶分层怎么回事

大多数情况下，奶茶分层是比较常见的一种现象，很多人都会遇到这种情况。那么奶茶分层怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

奶茶分层正常吗

这是正常的物理特性，奶茶里面是有脂肪的，脂肪俗称油，油跟水的比重是不一样的，这一点在物理上有学的哦~所以放置一段时间，水奶分离，预冷后凝固，就会出现这样的情况了。这样的情况跟奶茶本身的品质无关，只能说明脂肪含量丰富。不过奶茶如果冲调后有剩余没喝，建议不要长时间放置，过夜的还是扔掉比较好，因为奶茶氧化很快，非常容易滋生细菌，营养流失也更快，所以放在那不动营养也是在流失的，还不如现做现喝。

奶茶分层怎么回事

放置时间太长了

很多奶茶里面都会添加一些粉末状的成分，经过冲泡之后，这些细微的粉末，是分散在液体中的。长时间放置之后，一定会下沉，就会出现沉淀，这样的沉淀只要晃动就可以在溶解。

当然，也可以通过增加悬浮剂的方法，保持奶茶不沉淀，不过口感会很稠，不清爽。

放冰箱冷冻了

奶茶冷冻后分层正常啊，这与蛋白质没啥关系的，主要是随温度降低导致脂肪乳化平衡被破坏造成的

如果是冷冻的话，这种分层现象是正常的，有很多的产品是不能冷冻的，建议冷藏或者常温下保存。

果酸反应

很可能是果酸与奶之间的凝结后的沉淀。一般来说奶茶的一些品种有沉淀是正常现象，如果想控制奶茶的沉淀，就先必须完全控制不要加入酸性物质，以免导致奶茶的凝结。或者在加水果或果汁的同时，控制不要加奶。

在家自制奶茶的做法

食材：纯牛奶、红茶叶、白糖。

步骤：

1.准备好容器，确保干燥，放入白糖，中火加热一下，白糖融化成黄色，然后倒入牛奶和茶叶。

2.刚开始，茶叶会飘浮，小火继续煮一会就会下沉，一旦要注意火候。

3.为了使奶茶更浓郁，可以用木棒在容器内将茶叶碾碎，这样茶叶味道更浓郁！

4.煮的过程一定要注意，当表面开始有小泡不断冒出时，小火，煮至奶茶颜色不再变化，再将茶叶过滤。

5.倒入杯中，放入白糖，这样就可以慢慢品尝奶茶的香浓了！