煮鱼汤放桃胶可以吗 桃胶可以煲鱼汤吗

大多数情况下，桃胶是可以炖鱼汤的。桃胶和鱼汤之间的成分不会相克，一起煮还是很不错的搭配。下面让我们具体来看看吧！

桃胶可以煲鱼汤吗

桃胶是可以煲鱼汤的。

在我们日常生活中，经常会炖鱼，大人小孩都爱吃。鱼汤更是鲜美，营养，特别滋补。鱼汤的美味就在鲜，所以千万不要加入花椒八角之类，只会破坏鱼本身的鲜味。鱼要选择新鲜的，含油脂越高的越好。

桃胶是健康有益无毒性的保健食物，可以直接食用，也可以通过加工做成糖水饮用，没有任何副作用。但要主要的是，任何食物，都不建议食用过量，因为人体是需要各种营养补充的。

桃胶怎么煮鱼汤好喝

木瓜桃胶鱼汤

用料：

木瓜1只、桃胶15g、猪瘦肉100g、草鱼骨1000g、生姜2大片、料酒适量、盐适量

步骤： 

1、选择7成熟的木瓜去皮去核切块备用

2、将草鱼骨斩段处理好备用

3、热锅热油将鱼骨煎二边干水微黄色

4、蘸料酒后加入沸水煮30分钟

5、煮好的鱼汤呈奶白色

6、鱼汤用筛将汤水分隔滤出鱼骨

7、木瓜和瘦肉入鱼汤中煮30分钟后再加入桃胶煲30分钟调味即可。

8、这样煲出来的鱼汤不怕有鱼刺，盛碗开饮啦。

小贴士：

鱼骨可换成侧鱼或大鱼头，出来味道一样棒。

炖鱼汤的技巧

煮汤时开大火

有的人以为汤要小伙慢熬，但其实，煮鱼汤时最好开大火，即使煮沸后，也要保持大火，让鱼汤持续翻滚。一直保持大火煮半个小时左右。这时候，鲜美的白色鱼汤就成功了。

不要立即烹饪

农贸市场上现杀的活鱼，买回去不要立即烹饪。因为活鱼刚杀后，体内的代谢仍在进行，鱼肉中会产生一些乳酸和磷酸，它们能够抑制微生物的繁殖。此时的鱼肉为弱酸性，肉质较硬，而且鱼肉中的蛋白质还没有分解成氨基酸，氨基酸是食物鲜味的主要来源。所以，如果现杀的鱼立即烹饪的话，口感会打折扣，而且还会影响吸收。所以，最好是买回去2到5小时烹饪最佳。

选材要优

最适合做鱼汤的品种是鲫鱼。因为鲫鱼体内的鱼油，钙质和胶质比较容易溶解。买鲫鱼时，要挑选身体较扁，颜色较白的。这样的鱼肉质一般会更嫩。

不是每种鱼都适合做鱼汤！咱们常见的品种中，鲫鱼是最适合熬鱼汤的，这是因为鲫鱼的鱼油、钙质和胶质比较容易溶解的缘故。另外，鲤鱼、明太鱼等也可用做煲汤，都是营养丰富味道鲜美的。煲汤之前可以两面稍煎一下，更容易出味道，也不容易烂。需要注意的是，鲤鱼的背脊白线，烹饪前需要很大抽出，一是因为它腥味有，二是因为，它属强发性物（俗称“发物”），某些病人是不能食用的。