韭菜包饺子放多少韭菜合适 韭菜包饺子韭菜放多了怎么办

时间:2018-11-13 17:03:28来源:趣丁网作者:丸子

韭菜馅的饺子都会放一些韭菜在里面,韭菜的比例是很重要的,不能太多,也不能太少,不然会容易影响饺子的味道。那么包饺子韭菜放多了怎么办呢?下面让我们具体来看看吧!

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包饺子一斤肉放多少韭菜

一斤韭菜很多啦,1:1比例可以了,不过想好吃最好放点油渣末

一斤猪肉+一斤半的香韭菜(细叶的那种)+小半碗的油渣(猪板油炼完油后的渣)

一斤韭菜一斤猪肉就好,韭菜再多就不好吃了,这个比例刚刚好,好吃又不会觉得油腻。猪肉要瘦一点的。

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包饺子韭菜放多了怎么办

韭菜饺子的馅料比例也是很有讲究的,有些人做韭菜馅的时候都会不小心把韭菜放了很多,这样调出来的馅料会很干,就会影响饺子的味道和口感。那么该怎么办呢?这种情况下有两种解决方法:

第一种就是,在往里面加入适量的肉等其他食材,再进行搅拌均匀就可以了。

第二种会比较浪费,就是直接放一部分馅料倒出来,只留适量的韭菜馅,然后再加一点点肉馅等,进行混合搅拌。

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猪肉韭菜馅的做法

1、猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;

2、开锅去浮沫,开着盖,小火煮;

3、煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;

4、猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;

5、加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;

倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;

6、包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)

7、饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);

包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);

温馨提示:

1、煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。

2、韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等(自己偏好最纯粹的做法)。

3、喜欢吃肉香的6比4。

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