包子机做包子靠谱吗 包子机做包子的技巧

包子是我们早餐常吃的面食之一，包子的制作方法简单，可以自己在家做，也可以在外面买。像一些每天要做出很多包子的地方，比如包子店、食品厂等，光靠人工包的话速度是很慢的，所以市面上会有专门包包子的机器。那么包子机做包子靠不靠谱呢？

包子机做包子靠谱吗

包子机在制作包子的时候首先能够达到统一的卖相。不管是尺寸大小还是说包子的表皮光滑度都是标准规范化的，所以每一个看上去都完全是一样的，有着非常不错的卖相。但是自己制作包子的话其实完全是没有办法达到批量制作的情况之下还每一个的卖相都那么好，味道也那么好吃。

因此，从一个标准化制作的角度来说，尤其对于酒店、包子铺、食品加工厂这样的地方，在制作包子的时候选择一台专业的包子机确实是会更好一些。

包子机做包子的技巧

包子皮

如果包子机包出的包子蒸熟后，包子变的很硬，一般是因为和面时酵母放的不够多，或者是发酵的时间太短，也有可能是气温太低。适当延长发酵时间，按酵母的使用方法，按比例和面。

包子馅

包子机出馅部分的原理都差不多。馅料的颗粒如果过大的话，都会使出馅口造成堵塞。

在成型过程中就会出现出现不匀的情况，也就是有的包子里有馅，有的包子里没有馅，或是有的包子里的馅多，有的包子里的馅少的情况，馅多的包子就会破，馅料少的就会塌，严重影响卖相。

如果菜馅的颗粒切的过小了，又会出现口感问题，没有嚼劲。另外还要配合上馅料的处理方式和配方，比如说：蔬菜的焯水程度，如菜馅中油的量等 。

常见的菜包，一般蔬菜颗粒长度在6mm以上的，口感会更好些，6mm以下的，口感有点烂的感觉，尤其是焯过水的蔬菜。

如果是手工做包子，蔬菜的颗粒在6mm左右比较合适，如果是机器做包子的话，蔬菜的颗粒在4mm左右比较合适。

手工做包子怎么包

1 发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子

2 剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮

3 面皮放馅放左手掌中

4 右手捏住面皮的边起第一个褶，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易

5 大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅

6 这样到收口处，捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状

7 闭口型的包子完成