面包怎么保存不变质 买的面包保质期是多久

时间:2019-06-04 14:21:48来源:趣丁网作者:小枫子

面包等现做的食物其实都是有保质期的,而且普遍不会太长。如果保存不当,很有可能长霉变质。那么面包要怎么保存比较好呢?还有不同面包的保质期,一起来了解下吧。

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面包怎么保存不变质

常温保存法

面包烤好后,如果在短期(2天)能吃完,则在面包出炉后冷却到室温,放进大号保鲜袋,密封常温保存2-3天

注意事项

①这里说的面包不包括调理面包、含馅面包。常温下馅料有可能会变质,应尽快食用

②完整未切片的硬质面包(比如法棍),最好放到厚的纸袋中密封保存。

③吃之前,可以在面包表面喷一层水雾,放入150℃的烤箱,中层,上下火,烤5-7分钟,这样复烤的面包也会很好吃。当然,这种方法只能使用一次。也可以使用微波炉的“解冻”功能,加热3分钟,但效果没有烤箱好

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冷冻保存法

冷冻保存是延长面包保存期最有效的方法,而且可以最大程度地锁住面包的美味。

把常温的面包放在保鲜袋后,挤尽袋子里的空气后再扎紧袋口,再放入冷冻室约-18℃

注意事项:

①用冷冻保存法,面包能保存2个星期左右

②只有不含馅的面包才适合冷冻保存,如土司面包、牛角面包、硬壳面包等

③要吃的时候取出来自然解冻,在面包表面喷点水,放到150℃的烤箱里,烤5-7分钟。

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其他面包储存方式

调理面包的保质期应该是最短的,这类面包快速变质的原因不是淀粉老化,而是馅料(肉类、蔬菜类)等经过烘烤后,这些经过热加工的调理面包容易变质,放在常温下或者冰箱冷藏不宜超过一天。

含馅面包保质期由馅料决定,像含豆沙、椰蓉馅、莲蓉馅等软质馅料,一般只可以储存2-3天,记得含肉馅的面包就只能保存一天。

法棍等注重口感的硬壳面包要用纸或者棉布包起来,让面包保持适当呼吸,防止面包内部水分的外渗导致外皮变蔫软;

德式硬面包、吐司这种注重内部组织口感的,最好用密封袋或密封盒装起来,防止干燥。

但即使室温正好,面包的存放也不要超过2天,除非你真的好面包变质之后的那一口,所以关于面包的保存还是提高警惕为好。

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买的面包保质期是多久

调理面包(如肉松面包、热狗)

保质期:1天

这类面包的保质期是最短,因为馅料含有肉类或蔬菜。

⑴ 热加工的调理面包(即面包里的肉类是和面团一起整形放进烤箱去烤的):

即使放进冰箱冷藏,保质期不超过一天,因此室温保存即可. (炎热的夏天, 室温下肉类不宜过夜)

⑵冷加工的调理面包(即面包里的肉类是在面包出炉冷却以后再夹进去的,比如三明治面包、一些沙拉面包):

必须放进冰箱冷藏,保质期为1天。放在室温下保质期不超过4个小时。

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不含馅甜面包、土司(如奶香土司)

保质期:2-3天

甜面包的保质期相对较长,在保质期内,面包的口感基本上能保证不发生大的变化,即面包依然会比较松软

含馅面包、土司(如豆沙卷,肉松卷)

保质期:2-3天或1天

耐储存:如豆沙馅、椰蓉馅、莲蓉馅,可以保存2-3天

含肉馅:如鸡肉,肉松,只能保存1天

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丹麦面包(如牛角面包、丹麦葡萄卷)

保质期:3-5天

丹麦面包的保质期较长。但请注意,如果是带肉馅的丹麦面包(如金枪鱼丹麦面包)保质期同样只有1天。

自己在家怎么做面包 

01将发面

这是非常重要的一步,一旦发面发不好直接影响面包质量和口感,一碗面粉加上半盒牛奶适当酵母,两勺白糖和一些食用油全部放进盆里,加一点温水和面,面团揉的特别光滑。

02发酵并醒面

面团和好之后,你要做的就是找一个自然温暖的地方,温度稍微高一些,把面团盖上保鲜膜放在哪儿醒面,一般发酵一个半小时左右就可以了。

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03做面包

当面团发酵好了之后,拿到面板上抹一层油开始做面包,喜欢吃豆沙的加上一些豆沙馅,喜欢吃原味的就直接做成一个个的小面包,我喜欢在上面加一些蓝莓酱,味道非常好。

04烤面包

烤箱设置好温度和时间,把烤盘放进去烤,观察一下,面包表面有一些裂开的时候便是烤好了。

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