西葫芦凉拌需要过开水吗 凉拌西葫芦丝要焯水吗

西葫芦是不可以生吃的，但是能凉拌。凉拌之前一定要先焯水，这样才能保证凉拌西葫芦的口感和安全。

西葫芦凉拌需要过开水吗

生活中我们吃的西葫芦都是普通西葫芦，性寒的，不能生吃。凉拌的话要先焯水焯熟。

当然，西葫芦容易熟，焯水不易太久。一般焯水三分钟就够了。

凉拌西葫芦丝要焯水吗

凉拌西葫芦丝

材料：西葫芦、醋、生抽、小米辣、蜂蜜、大葱。

做法1、把西葫芦清洗干净，然后再切成细丝，放入冰水中泡着，泡半个小时左右，让其变脆。把大葱清洗干净，再切成葱末。把小米辣清洗干净，再切成圈。

2、把西葫芦丝捞出来，沥干水分，装入盆中，然后再加入醋、生抽、小米辣、蜂蜜、和葱末，搅拌均匀，装盘就可以开吃了。

西葫芦发苦还能吃吗

不能吃。

西葫芦的苦味可能来于葫芦素。西葫芦生长的时候，在特殊情况下，如高温干旱，迫于环境压力会启动产生葫芦素的机制用来保护自己。这种物质具有苦味性，会蔓延到整个西葫芦果实，使西葫芦变苦，以减少自己被吃掉的可能性。或者是由于氮肥施用过量。如果单一使用氮肥，使氮素营养过剩，也容易使西葫芦苦味素浓度增加。

葫芦素是具有抗肿瘤活性、提高免疫力的药物，但“是药三分毒”，过量摄入便会中毒甚至危及性命！所以，发苦的西葫芦最好别吃。吃了发苦的西葫芦可能会出现腹痛、腹泻、恶心的情况，情况严重的还有可能会导致死亡。