蒸鸡蛋什么时间放生抽 蒸鸡蛋是先放生抽还是后放生抽

时间:2018-10-31 16:23:52来源:趣丁网作者:

很多人在做蒸鸡蛋的时候,都会往里面放生抽,这是很常见的一种调味品。那么蒸鸡蛋是先放生抽还是后放生抽呢?下面让我们具体来看看吧!

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蒸鸡蛋什么时候放生抽

蒸鸡蛋一般都是在蒸好之后在放少量生抽就可以了。

具体做法:

主料:

鸡蛋一个、小葱适量

辅料:

盐少许、生抽适量、白醋少许

步骤:

1、鸡蛋打散,加入相当1.5倍鸡蛋大小的清水,点入少许白醋,加少许盐,搅拌均匀

2、用保鲜膜覆盖,锅开后放入,大火蒸5分钟,蒸时锅盖不要盖严

3、蒸好

4、倒入少许生抽

5、转动滩平生抽

6、加入少许小葱碎即可

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蒸鸡蛋的窍门

1、先说一下用料和比例:鸡蛋一个,凉白开水200ml左右(您没量杯就用一个碗,一个蛋配一碗水的比例比较合适),盐适量。

备注:鸡蛋如果是从冰箱取出来的,最好让它在室温下呆一段时间,稍微回温之后再制作;水最好用凉白开水,如果你等不及晾凉开水,也可以用饮水机里的矿泉水。但,最好不要用生水和高于40度的温热水甚至是开水。

2、鸡蛋打散。鸡蛋要打匀,特别是蛋清部分,如果打不开,蛋羹组织会不均匀。

3、打好的蛋液中加入适量盐调味。

备注:不推荐蛋羹中加过多的调味品,特别是鸡精,最好不加。

4、将调好味道的鸡蛋羹倒入容器中。

备注:蛋液上面的泡沫要去掉,否则蒸出来的蛋羹表面会出现小雨点,呵呵~

5、用保鲜膜包住容器。

备注:你也可以用其他东西盖住容器口,目的是防止蒸汽过热,使得蛋液表面水份流失严重,蛋羹组织变老。

6、再一个关键的步骤:用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。

备注:这样做的目的是让适量蒸汽可以进入碗中,又能防止蒸汽凝结成的水滴落到蛋羹上。

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蒸鸡蛋的营养价值

蒸鸡蛋的营养价值也是很高的,除了煮鸡蛋之外,蒸鸡蛋的做法是所有做法中营养价值保留最多的。此外,煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散,易为人体消化吸收。蒸鸡蛋也特别适合儿童食用,鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富的营养成分,这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。

多吃蒸鸡蛋有利于健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症等,还可以延缓衰老,美容护肤。一般来说, 鸡蛋一天最多只能吃一个,而且完整的煮鸡蛋其实也不易消化,相比起来蒸鸡蛋就容易消化多了。此外,煮熟鸡 蛋的蛋白质结构由致密变为松散,易为人体消化吸收。蒸鸡蛋也特别适合儿童食用,鸡蛋中尤其是蛋黄含有丰富 的营养成分,这些营养成分对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处。

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