豌豆黄是哪里的特产 豌豆黄怎么保存最好

时间:2019-07-12 16:14:01来源:趣丁网作者:小枫子

相信很多人都听说过豌豆黄,豌豆黄是用豌豆做成的一种传统甜点,历史由来已久。豌豆黄是北京的特产,也是吃新鲜的最好,那么豌豆黄可以怎么保存呢?

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豌豆黄是哪里的特产

豌豆黄是北京知名的传统小吃,绝对是地道的京城零食,豌豆黄外观晶莹剔透,吃起来清凉爽口,入口即化,豌豆软烂成糊,搭配白糖和桂花,蜂蜜和蜜糕,那滋味一吃难忘。

豌豆黄儿是北京春夏季节的应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。

清代宫廷的豌豆黄儿,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。

北京的豌豆黄儿有两种,一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄儿,这两种小吃都叫豌豆黄儿,但用料、工艺、价格有天壤之别。

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豌豆黄怎么保存最好

豌豆黄不能久放,最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕,以免变质。

冷藏法 

放在冰箱里面冷藏层,这个吸多保存3天左右。

真空法 

把豌豆黄儿放入真空压缩袋中保存。

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豌豆黄的热量

豌豆黄热量相对较低,但含糖较高,减肥期间不宜常吃。

营养信息

营养素含量(每100克)

营养素含量(每100克)

热量(大卡)138.00

碳水化合物(克)24.50

脂肪(克)0.60

蛋白质(克)7.50

纤维素(克)2.20

维生素A(微克)5.00

维生素E(毫克)2.91

胡萝卜素(微克)30.00

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硫胺素(毫克)0.04

核黄素(毫克)0.04

豌豆黄的营养价值

烟酸(毫克)1.70

镁(毫克)52.00

钙(毫克)141.00

铁(毫克)5.10

锌(毫克)2.71

铜(毫克)0.24

锰(毫克)0.35

钾(毫克)137.00

磷(毫克)102.00

钠(毫克)151.70

硒(微克)1.06

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