糙米含有淀粉吗 糙米含有多少纤维

糙米属于粗粮的一种，很多人通过吃糙米来降低淀粉一类的摄入，以此达到减肥的目的。另外糙米富含丰富的营养物质和微量元素，对人体非常有益。一起来具体了解一下吧。

糙米含有淀粉吗

糙米含有淀粉的。

糙米由种皮、胚乳、胚芽等组成的，它的种皮里富含丰富的VB族、膳食纤维、矿物质等，胚芽中含丰富的VE、矿物质、不饱和脂肪酸、蛋白质等，而胚乳里主要成分是能为人体提供热量的淀粉，大米就是糙米加工以后，去掉种皮和胚芽的胚乳部分。

糙米含有多少纤维

糙米比精米含有更丰富的维生素、矿物质与膳食纤维，如糙米中的维生素B1比精米高达12倍，维生素E是精米的10倍;而钙的含量是精米的1.7倍，铁含量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，其纤维素则比糙米高14倍。

虽然糙米的蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质质量较好，主要是米精蛋白，而且其氨基酸的组成比较完全，易于人体消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。所以糙米的营养远胜于精米。

糙米的功效

1、糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效;

2、能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;

3、糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;

4、糙米有利于预防心血管疾病和贫血症;

5、糙米有很好的美容效果;

6、糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

7、糙米有提高人体免疫功能，促进血液循环，消除沮丧烦躁的情绪等功效。